Stevia ஆலை மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்ட் இனிப்புப் பெயரானது தூய வியா ஆகும். இது சர்க்கரை மாற்றாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரை அளவிலான பாக்கெட்டுகள், திரவ சொட்டுகள், மற்றும் உண்மையான மூல கரும்பு சர்க்கரை உள்ளடக்கிய கலவைகளை நீங்கள் வாங்கலாம்.
ஸ்டீவியா ஒரு இலைத் தாவரமாகும் (இது ஒரு சிறிய புதினா போல் இருக்கிறது) அதன் இலைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக தென் அமெரிக்காவில் இனிப்பு பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த இலைகள் சர்க்கரையின் இனிப்புக்கு 150 மடங்கு அதிகம், எனவே நீங்கள் மேல்முறையீடு பார்க்க முடியும். அந்த மேல்முறையீட்டில் சேர்த்தல்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட stevia தயாரிப்புகள், ப்யூர் வியா போன்றவை, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
தூய வியா (பிற ஸ்டெடியா சார்ந்த தயாரிப்புகளுடன் சேர்ந்து) தன்னை "அனைத்து இயற்கை" என்று தன்னை விளம்பரப்படுத்துகிறது. ஆனால் "எல்லா இயற்கைகளும்" எப்போதும் "பாதுகாப்பானவை" என்று அர்த்தம் இல்லை - குறிப்பாக "பாதுகாப்பானவை" இல்லாத ("சுறாக்கள் மற்றும் ஆர்செனிக் போன்றவை)" இயல்பான "விஷயங்கள் உள்ளன.
தூய்மையான பாதுகாப்பு
எனவே தூய வியா மற்றும் பிற stevia பொருட்கள் பாதுகாப்பாக உள்ளன? Stevia ஆனது அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டிருந்தது, ஏனெனில் ஸ்டீவி ஆலைகளில் புற்றுநோய்க்கான சாத்தியக்கூறுகள் இருப்பதால், இது மனித உடலில் சிதைந்துபோனது. ஆனால் 2009 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், ஸ்டெவியா ஆலைகளின் குறிப்பிட்ட பாகங்களை மட்டுமே பயன்படுத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செயல்முறை மூலம் இனிப்பு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட வரை, ஸ்டீவியாவின் விற்பனைக்கு அனுமதி அளித்தது.
அந்த FDA- அனுமதிக்கப்பட்ட செயல்முறை மூலம் தூய வியா உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, எனவே அது நுகரப்படும் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.
அது சந்தையில் பல்வேறு சுத்திகரிக்கப்பட்ட stevia தயாரிப்புகளுடன் போட்டியிடுகிறது, மற்றும் உண்மையில் பெப்சி நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படும் பூஜ்ய கலோரி நீர் தயாரிப்பு, SoBe Lifewater இல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தூய வியா பாக்கெட்டுகள் மற்றும் திரவப் பற்றாக்குறை பூஜ்ய கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, கரும்பு சர்க்கரை ருசிக்கும் மற்றும் சர்க்கரை போலவே நடந்து கொள்கிறது, ஆனால் வழக்கமாக வெள்ளை கலந்த சர்க்கரையைப் போல அரை கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
தூய வயா பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எது?
Stevia products போன்ற Pure Via stevia கிளைக்கோசைடுஸ் என்ற stevia கூறுகள் இனிப்பு மீது சார்ந்திருக்கின்றன, குறிப்பாக ஒரு steviol கிளைக்கோசைட் Rebaudioside ஏ என்று.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குப் பாதுகாப்பாக வைப்பதன் மூலம் இரத்தம் சர்க்கரை அளவுகள் அல்லது இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றில் ஸ்டீவில் கிளைக்கோசைடுகள் எதுவும் ஏற்படவில்லை. பல்வேறு விஞ்ஞானிகள் ஸ்டீவில் கிளைக்கோசைடுகளின் பாதுகாப்பை மதிப்பிட்டுள்ளனர், மேலும் அவர்கள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக இருப்பதாக முடிவெடுத்திருக்கிறார்கள். உண்மையில், மருத்துவர்கள் ஸ்டீவியாவுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை பற்றி ஒருபோதும் தெரிவிக்கவில்லை. இருப்பினும், ஒரு பொருளியல் குறுகிய காலத்தில் பாதுகாப்பாக தோன்றி இருப்பதால், தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் நீண்டகாலமாக தங்களை வெளிப்படுத்தாது என்பதல்ல.
உதாரணமாக, ஸ்டீவில் கிளைகோசிடிஸ் ஒரு ஆய்வில் பெரிய அளவுகளில் எலிகள் (உங்கள் காபி உபயோகத்தில் உள்ளதைவிட அதிகமாக) உணவளித்தது, அந்த பொருள் விந்து எண்ணிக்கையை குறைத்து, அவர்களின் இனப்பெருக்க அமைப்புகளில் பிற மாற்றங்களை ஏற்படுத்தியது என்பதைக் காட்டுகிறது. மேலும், ஆய்வில் ஸ்டீவில் கிளைகோசைடுகளை புற்றுநோய் வளர்க்கும் கலவையாக மாற்றும் சாத்தியம் உள்ளது.
ஆயினும்கூட, அதன் தயாரிப்புகளில் ப்யூர் வியாவால் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டீவியாவின் பதிப்பு பாதுகாப்பாகக் கருதப்படுகிறது.
Stevia மீது மேலும் வாசிக்க
> ஆதாரங்கள்:
> உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் உண்மையிலேயே தாள். "அமெரிக்காவில் உள்ள உணவுப் பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உயர் ஆட்குறைப்பு இனிப்புகள் பற்றி கூடுதல் தகவல்கள்."
> உற்பத்தியாளர்களின் இணையதளம் மூலம்
> டேன்டேல் > கே. சர்க்கரை மாற்று: உணரப்பட்ட நன்மைகள் பற்றிய உடல்நலம் சர்ச்சை. மருந்தகம் மற்றும் மருந்துகள் 2011 அக்டோபர்-டிசம்பர்; 2 (4): 236-243.