BHA மற்றும் BHT உணவுகள் புதியவை வைத்துக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் அவர்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கிறார்களா?

தானியங்களைப் போன்ற உலர் பொருட்களில் பொதுவான உணவு கூடுதல்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப்பொருட்களின் மொத்த மளிகை கடைகளை வழங்குகின்றன. இந்த உணவுகள் கிட்டத்தட்ட எப்போதுமே ஒருவித சுவையூட்டியை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்படும் அல்லது தயாரிப்புகளின் அலமாரியை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. BHA மற்றும் BHT இரண்டு கூடுதல் சேர்க்கைகள் நீங்கள் பல பிரபலமான உணவுகள் தொகுப்பு லேபிள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது என்று காணலாம்.

பல உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பைப் பற்றி பலர் கேள்வி எழுப்புகின்றனர்.

ஆயினும், BHA மற்றும் BHT ஆகிய இரண்டும் மிகவும் நீண்ட காலமாக நம் உணவுகளில் பாதுகாப்பாகவும் சோதனைகளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.

BHA மற்றும் BHT என்ன?

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் கொழுப்பு நிறைந்த ஹைட்ராக்ஸியன்சோல் (BHA) மற்றும் புடலேட் ஹைட்ரோக்சிட்டோலீன் (BHT) ஆகியவற்றை கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு கொழுப்புகளை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றனர். BHA மற்றும் BHT இரண்டும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருக்கின்றன, அதாவது அவை ஆக்ஸிஜன் வெளிப்பாட்டின் பாதிப்பு விளைவிக்கும் மற்ற சேர்மங்களை பாதுகாக்க முடியும் என்பதாகும். ஒரு வழியில், BHA மற்றும் BHT ஆகியவை வைட்டமின் E க்கு ஒத்திருக்கும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும், அடிக்கடி பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு செதில்கள் மற்றும் உலர் காலை உணவு தானியங்கள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வழக்கமாக நைட்ரஜன் வாயு போன்ற மந்தமான மற்றும் பாதிப்பில்லாத நிரப்பப்பட்ட காற்று-நிரப்பு பேக்கேஜ்களில் தொகுக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் தொகுப்பு திறந்தவுடன், உள்ளடக்கங்கள் காற்றுக்குள் ஆக்ஸிஜன் வெளிப்படும்.

ஆக்ஸிஜன் நமக்கு நல்லது, வெளிப்படையாக உள்ளது. உயிருடன் இருப்பதற்கு நாம் தொடர்ந்து பிராணவாயுவை சுவாசிக்க வேண்டும். ஆனால், ஆக்ஸிஜன் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் இது போன்ற ஒரு நல்ல விஷயம் அல்ல, ஏனெனில் இது கொழுப்புகளுக்குச் செயல்படுகிறது, மேலும் அவை ரன்சிடினைத் தாக்குகிறது.

ரன்சிட் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் கெட்டவைகளை ருசிக்கின்றன, ஒரு சிறிய ரன்சிட் கொழுப்பு உங்களை காயப்படுத்தாது, நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட விரும்பும் ஒன்று இல்லை.

சில பொருட்கள் உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, எனவே உண்மையில் இது முக்கியம் இல்லை, ஆனால் ஒரு மாதத்திற்கு அல்லது ஒரு மாதத்திற்கு நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ளலாம். உங்களுடைய தானியங்கள் அங்கே உட்கார்ந்து, கெட்டது போக விரும்பவில்லை, அது பணம் வீணாகிவிட்டது, கெட்டியான உணவு சாப்பிடுவது ஒரு நல்ல யோசனையாக இல்லை.

பிஹெச்ஏ மற்றும் பிஹெர்ட் பாதுகாப்பானதா?

அமெரிக்கா உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) BHA மற்றும் BHT இருவரும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று கருதுகிறது.

சராசரியாக உணவு உட்கொண்டிருக்கும் பிஹெச்ஏ அளவை ஆராய்ச்சியாளர்கள் மதிப்பிட்டுள்ளனர், எந்தவொரு பிரச்சனையும் இல்லை. மேலும், BHA க்கு நச்சுத்தன்மையுடன் குறைந்தபட்சம் 125 மடங்கு தினசரி நுகர்வு எடுக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் தீர்மானித்திருக்கிறார்கள்.

அதேபோல், BHT பாதுகாப்பாகவும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், BHT இன் மிக அதிக அளவிலான அளவை உட்கொள்வது ஹார்மோன் பிறப்பு கட்டுப்பாட்டு முறைகள் அல்லது ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களுடன் சில தொடர்புகளை ஏற்படுத்தலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது கல்லீரல் என்சைம்கள் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். தற்போது, ​​எஃப்.டி.ஏ உணவு உற்பத்தியாளர்கள் BHT ஐ பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, ஆனால் கூடுதல் பாதுகாப்பு ஆய்வுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

அனைத்து, இந்த பாதுகாப்பாளர்கள் நுகர்வு பாதுகாப்பாக உள்ளன, நீங்கள் நிச்சயமாக rancid சென்று உணவு சாப்பிட விரும்பவில்லை. எனினும், முக்கிய கவலை கவசங்கள் தங்களை ஆனால் சாப்பிட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருக்கலாம். BHA மற்றும் BHT ஆகியவை கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதால், உணவுகள் கலோரிகளில் அதிகமாக இருப்பதால் நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. மொத்தத்தில், இது உங்கள் உணவில் சரியான தேர்வு அல்ல.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். GRAS பொருட்கள் மீதான குழுவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (SCOGS) கருத்து: பிலிடேட் ஹைட்ராக்ஸியானியோல் (BHA). 2015.}

_{அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். GRAS பொருட்கள் மீதான குழுவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (SCOGS) கருத்து: பிலிடேட் ஹைட்ராக்ஸிட்டோலின் (BHT). 2015.}