வாங்குதல் மற்றும் உணவு உட்கொள்ளல்

சிலர் அதைப் போல் தோற்றமளிக்கும் வகையில் வெட்டு மற்றும் வறண்டது அல்ல

நான் வென் வரைபடமாக சற்று சோர்வாகவும் கரிமமாகவும் நினைத்திருக்கிறேன். ஒரு உணவு மிகவும் சத்தானது, ஆனால் கரிம இல்லை. ஒரு உணவு கரிமமாக இருக்கலாம், ஆனால் அனைத்து சத்துணவுமே இல்லை. மற்றும், நிச்சயமாக, உணவு இருவரும் இருக்க முடியும்; மேலோட்டமாக எளிதாக தேர்வுகள் செய்ய முனைகிறது.

ஆனால் பெரும்பாலும், நாம் செய்ய கடினமான தேர்வுகள் உள்ளன. இது மிகவும் முக்கியம் : சத்தான அல்லது கரிம? நமக்கு நல்லதாக இருக்கும்படி கரிம உற்பத்தி செய்ய வேண்டுமா?

கரிம மற்றும் / அல்லது சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள் சுகாதார நலன்கள் பற்றி நாம் என்ன தெரியும்?

உண்மையான உடல்நலம் முன்முயற்சியில் என் நிபுணர் சகவாதிகள் இதுபோன்ற அனைத்தையும் செய்வதற்கு உதவுவது எப்படி.

உங்கள் விருப்பங்கள் எடையுள்ளதாக

கிறிஸ்டோபர் கார்ட்னர், இளநிலை
மருத்துவம் பேராசிரியர், ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழகம்

கரிம உற்பத்தியை விவசாய உற்பத்திக்கான தேவையை அதிகரிக்கிறது, இது கிரகத்திற்கு எப்போதும் சிறந்தது. அது கிரகத்திற்கு நல்லது என்றால், நம் அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான உணவை உற்பத்தி செய்ய அதிக கிரகம் இருக்க வேண்டும். அது கருத்தில் மதிப்புள்ள ஒரு உண்மையான நன்மை.

இருப்பினும் கரிம உணவை உட்கொண்ட மற்ற உணவுகள் தெளிவானவை அல்ல. நீங்கள் உங்கள் உணவில் அதிக சத்துக்களை பெற கரிம தேர்வு? பொதுவாக, அதே உணவின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள், அவை கரிம முறையில் அல்லது வழக்கமாக வளர்ந்துள்ளதா என்பதைப் பொருட்படுத்துவதில்லை.

பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களா? ஆமாம், கரிம உற்பத்தி குறைவான பூச்சிக்கொல்லி பயன்பாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த வேறுபாடு சுகாதார நலன்கள் எங்கள் தற்போதைய ஆதாரங்கள் குறைவாக உள்ளது மற்றும் நாம் குறைந்த குறைந்த போதுமான தெரியவில்லை.

மேஜையில் உணவு போட போராடும் ஒரு குடும்பம் என்ன? அவர்களுக்கு வழக்கமான தயாரிப்புகளை பெறுவது மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் நிச்சயமாக மிகவும் விலையுயர்ந்த, கரிம தேர்வு செய்வதை விட.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கரிம சாப்பிட ஒரு தேர்வு செய்யும் பல கருத்துக்கள் அடங்கும். நீங்கள் எடையைப் பொறுத்தவரை, கரிம நடைமுறைகளைப் பின்பற்றும் பல சிறு விவசாயிகள், கரிம சான்று பெற்ற வளங்களைப் பெறவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது; விவசாயிகள் சந்தையில் அவர்களது விளைபொருட்கள் சான்றளிக்கப்பட்ட மற்றும் அதே பொருட்களை வளர்க்கும் மற்ற பண்ணைகள் போன்ற ஒத்த தன்மை இருக்கும்.

இறுதியாக, ஒரு "கரிம தேடலில்" யாரோ அபத்தமானது சந்தையில் உற்பத்தி பிரிவுக்கு முதல், கரிம பெயரிடப்படாத எதையும் கண்டுபிடித்து, பின்னர் குக்கீ இடைகழிக்கு சென்று கரிம கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் கரிம வெள்ளை மாவு மூலப்பொருள் பட்டியல் (வழக்கமான தயாரிப்புகளுக்கு பதிலாக).

இது கரிம வாங்க பயனுள்ளது இருக்க முடியும் . ஆனால் வாங்குதல் மூலோபாயம் என "கரிம" பயன்படுத்தும் முன், உங்கள் ஒட்டுமொத்த சுகாதார இலக்குகளை கருத்தில்.

பூச்சிக்கொல்லிகளை பார்வைக்கு வைத்தல்

ஜோயல் கான், MD, FACC
மருத்துவ மருத்துவ பேராசிரியர் (கார்டியாலஜி), வெய்ன் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின்

வாழ்க்கை இலட்சியமாக இருந்தால், குறைந்தளவு பூச்சிக்கொல்லி மருந்தை உட்கொள்வதன் மூலம் உண்ணலாம். பூச்சிக்கொல்லிகள் 25 ஆண்டுகளாக சாத்தியமான கார்டினோஜென்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் சில உணவுகளில் புற்றுநோய்களுடன் பல்வேறு வகையான நோய்களுடன் தொடர்புபட்டுள்ளன, இருப்பினும் நம் உணவைக் காட்டிலும் அதிக அளவிலான அளவுக்கு அவை வெளிப்படுகின்றன.

கரிம பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பூச்சிக்கொல்லிகளின் குறைவான எச்சங்களைக் கொண்டிருப்பது உண்மைதான். உதாரணமாக, ஆஸ்திரேலிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு வழக்கமான உணவை சாப்பிட்டனர், மேலும் ஒரு வாரத்திற்கு 80 சதவிகிதம் கரிம உணவுகள் உட்கொண்ட 13 தொண்டர்கள் ஆய்வு செய்தனர். பூச்சிக்கொல்லிகளின் சிறுநீரக அளவு 89 சதவிகிதம் குறைந்து கரிம உணவில் 96 சதவிகிதம் குறைந்துள்ளது.

சுவீடனில் ஐந்து குடும்பங்களின் வித்தியாசமான பகுப்பாய்வில், குடும்பத்தின் உணவை மரபார்ந்த முறையில் மாற்றுவதன் மூலம் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அளவு குறைந்து 90 சதவிகிதம் குறைந்துவிட்டது, குழந்தைகள் குறைந்துவிட்டன.

பூச்சிக்கொல்லிகளைத் தவிர்ப்பது மற்றும் கரிம உணவு பொருட்களை வாங்குவதற்கு ஏற்றவாறு இது நியாயமானது. அந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நம் உணவில் குறைந்த பட்சம் அரைவாசி இருக்க வேண்டும் என்று தெரிந்துகொள்வது, ஒரே வழி வழக்கமான தயாரிப்பு என்றால் நாம் அவற்றை தவிர்க்க வேண்டுமா?

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கும் நன்மை தீமைகள் பற்றிய ஒரு பகுப்பாய்வில், அமெரிக்க மக்களில் பாதிக்கும் மேலானவர்கள் ஒரு நாளுக்கு ஒரு முறை மரபணு உற்பத்தியைச் சாப்பிட்டால், கூடுதலான பூச்சிக்கொல்லி நோயிலிருந்து புற்றுநோயால் 10 கூடுதல் நோயாளிகள் இருக்கலாம் என கணக்கிடப்பட்டது.

மறுபுறத்தில், இந்த உணவில் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் தடுக்கப்படக்கூடிய புற்றுநோய்க்கான 19,990 வழக்குகள் ஆகும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் பல முக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று தோன்றுகிறது. கரிமப் பொருட்களின் விலை மற்றும் கிடைக்கும் விலை தடைசெய்யப்பட்டால், எந்த பட்டாணி, கேரட், ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவை எதையுமே விடாது.

புராணங்களுக்கு பின்னால் உண்மை

காத்லீன் ஸெல்மன், MPH, RD
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்

தீர்வு காணும் சில தவறான கருத்துகள் உள்ளன. மீண்டும், கரிம உணவுகள் மரபு ரீதியாக வளர்க்கப்பட்டதைவிட அதிக சத்துள்ளவை அல்ல. 55 ஆய்வுகள் ஒரு ஆய்வு பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பன்றி இறைச்சி, கோழி, முட்டை, அல்லது பால் ஊட்டச்சத்து தரத்தில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

சிலர் ஆச்சரியப்படுவதற்கு, கரிம மற்றும் வழக்கமான விவசாயிகளும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தலாம்; இயற்கை விவசாயிகளுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்த கரிம கரிம விவசாயிகள் அனுமதிக்கப்பட்ட செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன. கரிம பொருட்களின் நுகர்வு ஒட்டுமொத்த பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகளின் வெளிப்பாடு குறைக்கலாம் என்பது உண்மை என்றாலும், பல ஆய்வுகள் மரபுவழி உற்பத்தியில் இத்தகைய எச்சங்கள் அதிகபட்ச அனுமதியற்ற வரம்புகளுக்குள்ளாக இருப்பதாக காட்டுகின்றன.

டோஸ் விஷம் செய்கிறது. உணவு மீது பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகளின் வெறும் இருப்பு அவை தீங்கு விளைவிப்பதாக இல்லை. வழக்கமாக மற்றும் கரிம முறையில் வளர்க்கப்படும் பொருட்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

என் கருத்து, நீங்கள் சேர்க்க செலவு இழக்க கூட, வழக்கமான வளர மீது கரிம உணவுகள் தேர்வு ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வாக இருக்கிறது. தினசரி ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சாப்பிடுவதற்காக அமெரிக்கர்கள் 94 சதவிகிதம் பரிந்துரைக்கப்படுவதாக மதிப்பிடப்பட்டிருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டிருப்பதால், இந்த சூப்பர் சத்துள்ள உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவது அவசியம் என்பதை அவர்கள் கவலைப்படுவதைவிட அதிகம்.