Tomatillos ஒரு சுவாரஸ்யமான பழம் / காய்கறி உள்ளன *. அவர்கள் சிறிய பச்சை தக்காளி போல (அவர்களின் பெயர் "சிறிய தக்காளி" என்று அர்த்தம்) ஆனால் தக்காளிக்கு மட்டுமே தூரத்து உறவுகள். அவர்கள் ஒரு கலீஃபா என்றழைக்கப்படும் ஒரு காகித உமிழ்ந்து வளர்ந்து, பெயர்களைக் கொண்டிருக்கும் பழங்களின் குழுக்களுடன் நெருங்கிய தொடர்பு கொண்டுள்ளனர்: கேப் கூச்பெர்ரி (வழக்கமான gooseberries உடன் தொடர்பு இல்லை), groundcherry, goldenberry, physalis மற்றும் பிற பெயர்கள்.
தமொடில்லோஸ் புளூ பக்கத்திலும் சிட்ரஸ்ஸிலும் சுவையாக இருக்கிறது. நான் மற்ற காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை அவற்றை சேர்த்து ஒரு நல்ல பிரகாசமான குறிப்பு சேர்க்கிறது என்று கண்டறிய. அவர்கள் வழக்கமாக மெக்ஸிகோ, மத்திய அமெரிக்கன் மற்றும் தென் அமெரிக்க சமையல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவர்கள்.
நீங்கள் முதலில் தக்காடில்லோக்களை வாங்கும்போது, உமிழ்ப்பால் நழுவவும், அவற்றை ஒட்டவும், கூந்தலை நீக்கவும் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல வாரங்கள் வைத்திருப்பார்கள். நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக உறிஞ்சவும், பின்னர் அவற்றை சுவையூட்டிகளாகவும், புழுக்களிலும் பயன்படுத்தலாம்.
டாமடைல்லோ கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் எண்ணிக்கை
- ½ கப் நறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட tomatillos: 3 கிராம் பயனுள்ள (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 21 கலோரிகள்
- 1 நடுத்தர tomatillo (பற்றி 1 அவுன்ஸ்): 1 கிராம் பயனுள்ள (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 11 கலோரிகள்
- ¼ எல்பி (4 அவுன்ஸ்) தக்காடில்லோஸ்: 4 கிராம் அமில கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 2 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 36 கலோரிகள்
டோமடில்லோஸிற்கான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்
பெரும்பாலான அல்லாத மாவுச்சத்து காய்கறிகள் போலவே, tomatillos கிளைசெமிக் குறியீட்டு எந்த அறிவியல் ஆய்வு இல்லை.
Tomatillos மதிப்பிடப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை
- ½ கப் நறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட tomatillos: 1
- 1 நடுத்தர tomatillo (பற்றி 1 அவுன்ஸ்): 0
- ¼ பவுண்டு (4 அவுன்ஸ்) தக்காளிதழ்கள்: 2.
டமோடில்லோஸின் உடல்நல நன்மைகள்
Tomatillos வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல ஆதாரம் மற்றும் மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சிறிய அளவு கொண்டிருக்கும்.
* காய்கறிகள் Vs பழங்கள்: தாவர, தாவர ஒரு பழம், என்று விதைகள் கொண்டிருக்கும் பகுதி, ஒரு பழம்.
எனவே, உதாரணமாக, கத்திரிக்காய், பச்சை பீன்ஸ், ஸ்குவாஷ், தக்காளி, வெண்ணெய், மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவை தாவரத்தின் அனைத்து பழங்களும். பாரம்பரியமாக, எனினும், நாம் எவ்வளவு இனிமையாக இருப்பினும் உணவுகள் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் என்று அழைக்கிறோம். Tomatillos சில இடங்களில் ஒரு பழம் போன்ற பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம் செய்ய, ஆனால் பொதுவாக, அவர்கள் இன்னும் ஒரு காய்கறி போன்ற பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஆதாரங்கள்:
லெரொக்ஸ், மார்கஸ் ஃபோஸ்டர்-பவல், கேய், ஹோல்ட், சுசானா மற்றும் பிராண்ட்-மில்லர், ஜனெட். "கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணை: 2002." அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் . தொகுதி. 76, எண் 1, 5-56, (2002).
யுஎஸ்டிஏ தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் தரநிலை குறிப்பு, வெளியீடு 21.