ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 230
கொழுப்பு - 11 கிராம்
ஈறுகள் - 28 கிராம்
புரோட்டீன் - 6 கிராம்
மொத்த நேரம் 30 நிமிடம்
30 நிமிடம் , தயாரித்தல் 0 நிமிடம்
சேவை 6 (1 கப் ஒவ்வொரு)
கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு சாலட் எந்த சுற்றுலா அல்லது கொல்லைப்புற பார்பிக்யூவை வரவேற்கிறது. இந்த ஒரு 1938 சமையல்காரன், அமெரிக்க பெண்மணி குக் புத்தகத்தின் என் பாட்டி நகலை ஒரு செய்முறையை ஈர்க்கப்பட்டு. இது, "தோலுடன் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கவும், சால்வைக்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கு மெழுகுவர்த்தியை விடவும் நல்லது என்று கருதப்படுவதால், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர் குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கிறது" என்கிறார்.
சாலட்டிற்கான சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு எங்கள் விருப்பத்துடன் அந்த சிந்தனை நீட்டிக்கப்பட்டது; நாம் வெங்காயங்களுக்கு பதிலாக வெங்காயம் மற்றும் radishes பயன்படுத்தினோம், அது குறைந்த FODMAP செய்ய; மற்றொரு உன்னதமான தொடர்புக்கு கடின வேகவைத்த முட்டைகளை நாங்கள் சேர்த்தோம்.
தேவையான பொருட்கள்
- தோல் கொண்ட 2 பவுண்டுகள் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு
- 2 பெரிய முட்டை
- 3 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/3 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது செலரி
- 1 கப் முறுக்கு radishes
- 1 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம் வெட்டப்பட்டது
- 1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய chives
- ¼ கப் மயோனைசே
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள் துடைக்க, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அவற்றை ஒன்றாக வைத்து தண்ணீர் கொண்டு உறை. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த கொதிநிலையை பராமரிக்கவும். 12 நிமிடங்கள் கழித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் இடத்தோடு கவனமாக முட்டைகள் அகற்றவும்.
- மொத்தமாக 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கை தொடரவும். மிகப்பெரிய உருளைக்கிழங்கு வெட்டு அரை மற்றும் உள்ளே கூட மென்மையான என்று சரிபார்க்கவும். அவர்கள் விரைவில் சமையல் முடிக்க வேண்டும் என நீங்கள் ஆரம்பத்தில் சிறிய உருளைக்கிழங்கு நீக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால்.
- உருளைக்கிழங்கு சமாளிக்க போதுமான குளிர் போது, அவற்றை தலாம் ஒரு paring கத்தி பயன்படுத்த; தோல் எளிதில் வெளியேற வேண்டும். 3/4-அங்குல க்யூப்ஸில் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்குகளை வெட்டி, அவற்றை வெந்தயியில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து தூவி, கோட் வரை கிளறி விடுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு முட்டைகளை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும், முட்டைகளை அடுக்கி, மற்ற காய்களை அறுப்பேன். முட்டை, செலரி, மிளகாய், வெந்தயம், வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கலவைக்கு மயோனைசே கலவையைச் சேர்த்து, கலவை வரை மெதுவாக ஒன்றாக பொருள்களை மடித்து வைக்கவும். பரிமாறப்படும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.
சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
சிவப்பு உருளைக்கிழங்கிற்குப் பதிலாக யூகன் தங்கத்தை முயற்சி செய்யுங்கள்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு கோப்பை கொண்டு radishes மாற்றவும்-அவர்கள் தான் crunchy மற்றும் புத்துணர்ச்சி.
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
நேரம் காப்பாற்ற (சில கூடுதல் ஃபைபர் வைத்திருக்க), உருளைக்கிழங்கு unpeeled விட்டு.
கொதிக்கும் முன் கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக அவை கியூப் செய்யப்படுகின்றன. சுமார் 12 நிமிடங்களில், முட்டைகளை செய்யும்போது donation ஐ உருகுவதற்கு உருளைக்கிழங்கை சோதனை செய்யத் தொடங்குங்கள்.