இது சாத்தியமா?
இது ஒரு சனிக்கிழமை இரவு மற்றும் உங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மற்ற இத்தாலிய உணவு வேண்டும். அல்லது ஒருவேளை அது இத்தாலிய உணவக மண்டபத்தில் உங்கள் சிறந்த நண்பரின் வளைகாப்பு ஆகும். அல்லது ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு கடினமான நாள் வேலை மற்றும் இரவு உணவு எடுத்து உத்தரவிட வேண்டும், ஆனால் தொலை கூட கவர்ச்சியுள்ள உங்கள் இடத்தில் உங்கள் உள்ளூர் இத்தாலிய உணவு தான்.
இத்தாலிய உணவு வகை உனக்கு கிடைத்த ஒரே வழி, ஆனால் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள், செங்கல்-அடுப்பு பீஸ்ஸா, மற்றும் சூடான, கசப்பான பூண்டு ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்காத சூழ்நிலைகள் நிறைய உள்ளன. இந்த உணவில் வைக்கவும்.
பாரம்பரியமான இத்தாலிய உணவு மற்றும் குறைந்த கார்பன் சாப்பிடுவது பொருத்தமற்றதாக தோன்றக்கூடும், ஆனால் உண்மையில், இத்தாலியன் உணவகங்களில் பாஸ்தா இல்லாமல் தங்கள் உணவுப்பொருட்களைப் போலவே உணவு வகைகள் உள்ளன. இத்தாலியன் உணவகங்களில் சாப்பிடும் போது "ஒரு இத்தாலிய போல" என்று நீங்கள் நினைத்தால் அவர்கள் கண்டுபிடிப்பது எளிதாகும்.
ஒரு இத்தாலிய போல
அமெரிக்காவின் மக்கள் நம்பிக்கைக்கு முரணாக, இத்தாலியர்கள் நாள் முழுவதும் பாஸ்டாவை சாப்பிடுவதில்லை. ஒரு இத்தாலிய உணவானது மிகவும் சமநிலையானது மற்றும் ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் பாஸ்தா சமைக்கப்பட்ட "அல் டென்ட்" பற்றி மட்டுமே அடங்கும். பாஸ்தாவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை குறைக்கிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கான கார்போஹைட்ரேட் அளவு ( எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் ) கிடைக்கக்கூடும். இந்த பாஸ்தா சமையல் பாஸ்தா (அமெரிக்காவில் பொதுவான விட மிகவும் உறுதியானது) குறைகிறது. இந்த அணுகுமுறை மண்டல உணவு போன்ற மிதமான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைக் கொண்டிருக்கும்.
இருப்பினும், ஐக்கிய மாகாணங்களில், நீங்கள் ஒரே ஒரு கப் பாஸ்தா பாத்திரத்தில் பணியாற்றும் உணவகத்தை கண்டுபிடிக்க கடினமாக அழுத்துவீர்கள்.
இங்கே பகுதியின் அளவுகள் மிகப்பெரியவை, அவை மிக உயர்ந்த அளவுக்கு கார்பன்களில் இருக்கின்றன, எனவே மென்மையான பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா பகுதிகளை விட உங்கள் கண்களைத் தவிர்ப்பதற்கு சிறந்தது. ஒரு இத்தாலிய மெனுவில் இருந்து ஆர்டர் செய்யும்போது சில குறைந்த கார்பன் வழிகாட்டுதல்கள் பின்பற்றப்படுகின்றன.
நீ பாஸ்தாவைத் தவிர்த்துவிட்டால், என்ன இடது?
மற்ற தலைப்புகள் கீழ் எத்தனை குறைந்த கார்பன் பிரசாதம் வெற்று பார்வை மறைத்து கண்டுபிடிக்க நீங்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கலாம்.
இத்தாலியர்கள் புதிய சுவைகள் பிரகாசிக்க அனுமதிக்க வெறுமனே தயார் இது freshest மற்றும் choicest பொருட்கள், கடல் உணவு மற்றும் இறைச்சி தினமும் ஷாப்பிங் அறியப்படுகிறது. ஒரு இத்தாலிய உணவகத்தில் சாப்பிடும் போது உங்கள் சிறந்த சவால். மேலும், ஒவ்வொரு மேஜையிலும் கிடைக்கக்கூடிய மிகுந்த ஆலிவ் எண்ணை பயன்படுத்தி கொள்ளுங்கள்.
ஆலிவ் எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மத்தியதரைக்கடல் உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமான காரணம், மற்றும் அது உங்கள் குறைந்த கார்ப உணவில் செய்தபின் பொருந்துகிறது பகுதியாகும்.
மெனுவில் அந்த கவர்ச்சியான பாஸ்தா உணவை நோக்கி நகரும் கண்களைக் கண்டால், காய்கறிகளின் படுக்கையில் பாஸ்தா "மேல்புறங்களை" கேட்கலாம் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் போலவே எல்லாவற்றையும் கேட்கலாம். கோழி மற்றும் காய்கறிகள் மீது பெஸ்டோ ருசியானது.
இறுதியாக, மெதுவாக சாப்பிடுங்கள். இத்தாலியர்கள் தங்கள் உணவைத் தாழ்த்தவில்லை. பல சிறிய படிப்புகள் மீது மெதுவாக மெதுவாக தங்கள் முக்கிய உணவை சாப்பிடுகிறார்கள், மிகுந்த உரையாடல் மற்றும் சிரிப்புடன்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு Appetizers (Antipasti)
இத்தாலியில், "பாஸ்டோ" என்பது "உணவு" மற்றும் "ஆண்டிபஸ்டி" அல்லது "ஆன்டிபாஸ்டோ" என்பது "உணவுக்கு முன்" ஆகும். குறைந்த அளவு கார்பன் விருப்பங்களைக் கொண்ட நிறைய உணவு வகைகள், கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளால் உமிழ்நீரை தயாரிக்கின்றன. உதாரணத்திற்கு:
- ஒரு "antipasto தட்டு" பொதுவாக சாலமி, cheeses மற்றும் கூனைப்பூக்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற marinated காய்கறிகள் போன்ற ஒரு வகை வகைப்படுத்தி கொண்டுள்ளது.
- Carpaccio வயதான, மூல, மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன மாட்டிறைச்சி அல்லது மூல மீன், பொதுவாக ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் ஆடை மற்றும் ஒரு சில காய்கறிகள் பணியாற்றினார்.
- காபரோனி (இறால்) ஒரு பொதுவான பழங்கால டிப்ஸாகும், இது குளிர்ந்த அல்லது சூடாக வழங்கப்படுகிறது, மேலும் இறால்கள் பெரும்பாலும் பூண்டு மற்றும் மது ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
- வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த அல்லது marinated காய்கறிகள் பாருங்கள்.
- ஸ்டீமட் க்ளாம்கள் அல்லது சதுரங்கள் பொதுவான ஆண்டிபஸ்டி ஆகும்.
தின்னர் சூப்கள் பார்
இத்தாலியர்கள் சூப்பியை நேசிக்கிறார்கள், இத்தாலியில், சூப்கள் பெரும்பாலும் பாஸ்டாவிற்கு பதிலாக பரிமாறப்படுகின்றன. பல இத்தாலியன் சூப்கள் சிதைவுகளில் குறைவாகவே இருக்கின்றன, சிலருக்கு அவை ரொட்டியில் உள்ளன. அவற்றில் பீன்ஸ் அல்லது பாஸ்தா கூட சூப் கூட அடிக்கடி சேவை ஒன்றுக்கு சிறிய அளவு உள்ளது. பல்வேறு சூப்கள் உள்ளன என்பதால், சரியான carb எண்ணிக்கை சமையல் பொறுத்தது, ஆனால் பொதுவாக, நீங்கள் மெல்லிய சூப்கள் இருக்க வேண்டும்.
கடல் சூப்கள், ஸ்ட்ராச்சியத்தேல்லா (இத்தாலிய முட்டை சாப் ஒரு வகையான) மற்றும் காய்கறி-கன மினிஸ்ட்ரோன் நல்ல விருப்பங்கள்.
Salads (Insalata) உங்கள் பாதுகாப்பு நிகர என்று யோசி
சாலடுகள் இத்தாலியில் வளர்ந்துள்ளன மற்றும் நீங்கள் croutons அல்லது பிற ரொட்டி (ரொட்டி மற்றும் தக்காளி சாலட் பஞ்சாநல்லா போன்றவை) தவிர்க்கினால் எப்போதும் ஒரு நல்ல பந்தயம். ஒரு இத்தாலிய சாலட் எந்த காய்கறி, பாலாடைக்கட்டி, மற்றும், நிச்சயமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கொண்டிருக்க முடியும்.
இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு (இரண்டாவது) உங்கள் மையப்பகுதி
கார்போஹைட்ரேட்டில் குறைந்த உணவை உண்ணும் ஒரு உணவு இதுதான் முக்கிய உணவு. ஒரு இத்தாலிய மெனுவில் உள்ள பெரும்பாலான இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளில் சிறிய ஸ்டார்ச் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. புரதச் சத்துகளைத் தவிர்க்கவும் (கோழி அல்லது வியல் பேர்மேசன் அல்லது மைனானீஸ் போன்றவை), மற்றும் நீங்கள் பெரிய வடிவத்தில் இருப்பீர்கள். உண்மை இத்தாலிய தக்காளி சாஸ்கள் சிறிய அல்லது சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும் அமெரிக்காவில் உள்ள பல பாஸ்தா சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளுடன் ஏற்றப்படுகின்றன. உங்கள் உள்ளூர் உணவகம் இதைப் பயன்படுத்தினால், சிவப்பு சாஸைத் தவிர்க்கவும் அல்லது தக்காளி சாஸ்கள் "புதியதாக" பெயரிடப்படவும்.
பழம் உங்கள் உணவு முடிவுக்கு
இத்தாலியில், சாப்பாடு பெரும்பாலும் புதிய பழங்கள் மூலம் முடிவடைகிறது. சொல்ல தேவையில்லை, பணக்கார இனிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுடன் நன்கு அமையும், மிகவும் விலையுயர்ந்த அல்லது ஒரு சக உணவகத்தின் இனிப்பு ஒரு சுவை வேண்டும்.
பூன் அபீட்டீ!