ஹவாய் அஹி துனா போக்

அஹி துனா போக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் எப்படி செய்வது

நீங்கள் sashimi அல்லது ceviche விரும்பினால், நீங்கள் பிடிக்கும், மூல மீன் தயார் ஒரு பாரம்பரிய ஹவாய் வழி. 'போக்' ('சரி' என்ற ஓசை) என்பது சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட மீனை குறிக்கிறது. ஹவாய் உப்பு, கடற்பாசி மற்றும் தரையில் வறுத்த kukui கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் பாரம்பரிய இன்பம் பருவமடையும்.

போக் வரலாறு

உணவு வரலாற்று ஆசிரியரான ரேச்சல் லுடென் தனது புத்தகத்தின் தி ஃபார் ஆஃப் ஃபார் பாரடைஸ்: ஹவாய் நாட்டின் சமையல் பரம்பரை ஆராய்ச்சியில், போக் உண்மையான மீன் டிஷ் ஆனது தெளிவாக தெரியவில்லை.

ஹவாய் ஒரு மிக நீண்ட காலமாக உப்பு மற்றும் பிற சேனல்கள் இணைந்து raw மீன் அனுபவித்த போதிலும், ஒரு சமையல்காரர் உள்ள மூடுபனி முதல் குறிப்பு 1970 நடுப்பகுதியில் ஏற்பட்டது.

போக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சமைத்த ஆக்டோபஸ் அல்லது மீன் வகைகளை நீங்கள் காணலாம், அஹி துனா என்பது மிகவும் பொதுவான மீன் ஆகும். டுனா ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மிகச் சிறந்தது, ஏனென்றால் இது புரதம் நிறைந்த புரதம் மற்றும் மொத்த கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் உங்கள் இதயத்திற்கும் மூளைக்கும் நல்லது என்று ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளது. இது கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கிறது. புதிய மூல டுனாவின் ஒவ்வொரு அவுன்ஸ் 30 கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது.

வீட்டில் ஒரு எளிய துணியை எப்படி

நீங்கள் பசிபிக் ஆசிய உணவைக் கொண்டிருக்கும் உணவகங்களில் புகைப்பிடிப்பதைக் காணலாம், அல்லது நீங்கள் வீட்டிற்குச் செல்லலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை?

புதிய சுஷி தர டுனாவுடன் தொடங்கவும். உங்கள் மளிகை கடையை எடுத்துச் செல்லாவிட்டால் நீங்கள் சிறப்பு அங்காடி அல்லது ஆசிய சந்தைக்குச் செல்லலாம். வழக்கமான மூல டுனா மாவை பயன்படுத்த வேண்டாம். ஹவாய் உப்பு மற்றும் கக்கிய் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை பாரம்பரிய வளைகுடா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த பொருட்கள் ஹவாய் வெளியே கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கின்றன, ஆனால் வழக்கமான கடல் உப்பு மற்றும் இறுதியாக தரையில் macadamia கொட்டைகள் நல்ல மாற்று செய்ய.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு மாவை வெங்காயம் வேண்டும் என்றால் நீங்கள் ஒரு (அல்லது ஒரு வழக்கமான வெங்காயம் நீங்கள் ஒரு Maui வெங்காயம் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால்), சில பச்சை வெங்காயம், எள் எண்ணெய், மற்றும் சோயா சாஸ் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பவுண்டு புதிய அனி டுனா
• 1/3 கப் சோயா சாஸ்
• 1/3 கப் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி கொட்டைகள்
• 1/8 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு (அல்லது ருசி)

மீனை 1 அங்குல சதுர, சிறிய கடி அளவிலான க்யூப்ஸில் வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீன் சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் டுனா பூசிய அதனால் டாஸில் டாஸில். கிண்ணத்தை மூடி, 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள், மிளகாய் மிளகுத்தூள், அல்லது கடற்பாசி போன்ற கூடுதல் மேல்புறங்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது ஒரு வெடிப்பு கிண்ணத்தை உருவாக்க உங்கள் மூட்டை பயன்படுத்தவும்.

எனவே ஒரு போக் பவுல் என்ன?

பக் போன்ற சுவையானது அதன் தோற்றங்களுக்கு அப்பாற்பட்டது. அமெரிக்காவில் உள்ள மிகப்பெரிய நகரங்களில் அரிசி மற்றும் கூடுதல் மேல்புறங்களைக் கொண்ட மீன்களை இணைக்கும் வெடிப்பு கிண்ணங்களை வழங்கும் உணவகங்கள் உள்ளன. ஹவாய் அல்லது ஆசிய உணவுகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த உணவகங்களைப் பாருங்கள், சில நகரங்களில், முழு உணவகங்களையும் நீங்கள் கிண்டல் செய்வதற்கு அர்ப்பணிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் உணவகங்களில் கண்டுபிடிக்கும் பாக்கெல்ஸ் அசல் ஹவாய் போக் கிண்ணை அல்லது முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். நீங்கள் சமைத்த மீன், இறால், நண்டு அல்லது டோஃபு கொண்டு வெட்டு கிண்ணங்களைக் கண்டுபிடிக்கலாம் மற்றும் அவை ஒரு சுஷி உணவகத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியதைப் போலவே வெண்ணெய், எடமாம் அல்லது காரமான மாயோவுடன் முதலிடப்பட்டிருக்கும்.

பெரும்பாலான வெடிப்பு கிண்ணங்கள் வெள்ளை அரிசி, சுஷி அரிசி போன்றது, ஆனால் நீங்கள் பதிலாக கீழே உள்ள மெல்லிய வெட்டப்பட்டது சீமை சுரைக்காய் அல்லது quinoa காணலாம்.

பெரும்பாலும், போக் கிண்ணங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் கலோரிகளில் அதிகம் இல்லை. நீங்கள் பாரம்பரிய டிஷ் இருந்து விலகி மற்றும் காரமான மாயோ அல்லது வெண்ணெய் கூடுதல் கலவைகள் கலோரி எண்ணிக்கை குதிக்க முடியும் globs சேர்க்க என்றால் ஆனால்,.

வீட்டிற்கு ஒரு போக் பவுல் எப்படி

நீங்கள் முன்பு செய்த தொடைகளை உங்களுக்கு வேண்டும். அல்லது நீங்கள் சூரை வெளியேற்ற மற்றும் சுஷி தர சால்மன், சமைத்த ஆக்டோபஸ் அல்லது சமைத்த மீன் மற்றொரு வகை முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு குறைவான-பாரம்பரிய வெடிப்பு கிண்ணத்திற்கு செல்ல விரும்பினால், நீங்கள் டோஃபு துகள்கள், நண்டு இறைச்சி, அல்லது சமைத்த இறால், கோழி, அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் அரிசி வேண்டும். சுஷி அரிசி ஒரு சிறந்த தேர்வு, ஆனால் குறுகிய அல்லது நடுத்தர வெள்ளை அரிசி செய்யும். அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஒரு பிட் சேர்க்க மற்றும் பழுப்பு அரிசி பயன்படுத்த. கூடுதல் பொருட்கள் வெண்ணெய், கடற்பாசி, வெள்ளரி துண்டுகள், துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், எடமாம், செர்ரி தக்காளி அல்லது எள் விதைகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் ஒரு ஸ்பைசர் போக் கிண்ணத்தை விரும்பினால், மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது சிறிது சிராயா சாஸ் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பவுண்டு பவுண்டு (மேலே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஆன்லைனில் காணக்கூடிய பல சமையல் தயாரிப்புகளில் ஒன்று)
• 2 கப் சமைத்த அரிசி
• 1 வெண்ணெய், உரிக்கப்படுதல், குழம்பு மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக கத்தரிக்கப்படுகின்றன
• 1 கப் கழுவும் முட்டைக்கோஸ்

சமைத்த அரிசியை நான்கு கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு அளவு கூட ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் மற்றும் மேல் மேல் 1/4 சேர்க்கவும். நான்கு சேவை செய்கிறது.

ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 285 கலோரிகள், 31 கிராம் புரதம், 26 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 3 கிராம் ஃபைபர் ஆகியவை உள்ளன.

போக் பவுல்களுக்கான கூடுதல் கருத்துகள்

கலிபோர்னியா ரோல் போக் கிண்ணங்கள் மற்றும் அஹி டுனா மற்றும் கினோவா போக் கிண்ணங்கள் உள்பட வீட்டில் உள்ள வெடிப்பு கிளைகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் விரும்பும் பொருள்களை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்திருக்கும் வரை, இறுதி முடிவு ருசியானதாக இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த வேலைநிறுத்தம் செய்வதை விட சமையல் வேலை செய்ய விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இங்கே தொடங்க சில அற்புதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன:

• காரமான டோஃபு போக் கிண்ணங்கள்
• அஹி துனா போக் கிண்ணங்கள்
• சால்மன் போக் கிண்ணங்கள்

> ஆதாரங்கள்:

> SelectMyPlate.gov. "Supertracker: என் ரெசிபி."

> லுடான், ரேச்சல். பரதீஸ் உணவு: ஹவாய் நாட்டின் சமையல் பாரம்பரியத்தை ஆய்வு செய்தல் . ஹொனலுலு: ஹவாய் பிரஸ் யூ, 1996. அச்சிடு.

வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் தரநிலை குறிப்பு வெளியீட்டுக்கான தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் 28.