மஞ்சள் - எதிர்ப்பு வயதான மிராக்கிள் ஸ்பைஸ்?

மஞ்சள்

பசுமைமாறா என்று அழைக்கப்படுபவர்களுள் மிகச் சரியானதுதான் . இது விரிவாக ஆராயப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்பட்டது; நொனி ஜூஸ் அல்லது கோஜி பெர்ரிஸைப் போலல்லாமல், மஞ்சள் நிறமானது நூற்றாண்டுகளாக சுற்றி வந்துள்ளது மற்றும் அதற்கு பின்னால் ஒரு மார்க்கெட்டிங் பிரச்சாரம் இல்லை. அடிப்படையில், மஞ்சள் நிறமானது ஆராய்ச்சியாளர்கள் அதை ஆய்வு செய்து சுகாதார நலன்கள் கண்டுபிடித்து, சாதாரண வயதான முதிர்ச்சியுள்ள நிலைமைகளுடன் எப்படி மஞ்சள் உணவுக்கு உதவும் என்பதை கற்றுக்கொள்வது சுவை.

மஞ்சள்

தேங்காய் என்பது ஒரு இஞ்சி-போன்ற ஆலை ஆகும், அதன் வேர்கள் சேகரிக்கப்பட்டு, உலர்ந்ததாகவும், அதன் சுவைக்காகவும், ஆரோக்கிய நலனுக்காகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மஞ்சள் நிற விஞ்ஞானப் பெயர் குர்குமா லாண்டா . இது பல இந்திய மற்றும் ஆசிய உணவுகள் மற்றும் கறி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஒரு பிரபலமான மசாலா உள்ளது. மளிகை கடைகளில் காணப்படும் மஞ்சள் மசாலா மஞ்சள் ஆலை வேகவைத்த, உலர்ந்த மற்றும் தூள் வேர் (படம் மளிகை கடைக்கு நீங்கள் பார்க்கும் இஞ்சி) ஆகும். மஞ்சள் நிறத்தில் ஒரு மஞ்சள் நிற வண்ணம் உள்ளது மற்றும் துணி துவைக்க முடியும் (சில நேரங்களில் இது சாயமாகவோ அல்லது உணவு வண்ணமாகவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தனிப்பட்ட முறையில், நான் சுவைப்பதை நான் விரும்புகிறேன், குறிப்பாக நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட இந்திய உணவு (ஆனால் கவனமாக இருக்க, சில சுவையான உணவு அதிக கொழுப்பு இருக்க முடியும்). உடல்நலம் பற்றிய கூற்றுக்கள் (கீழே காண்க) இருப்பதால் நீங்கள் அதிக மஞ்சள் நிறத்தில் உட்கார்ந்திருந்தால், நீங்கள் உங்கள் சமையலறையில் உண்மையான மஞ்சள் நிறத்தை பயன்படுத்துகிறீர்கள், ஒரு கறி கலவை அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அந்த கலவையில் பெரும்பாலானவை மஞ்சள் நிறத்தில் இல்லை.

மஞ்சள் நிற ஊட்டச்சத்து பண்புகள்

மஞ்சள் நிறத்தில் மிகவும் சுவாரசியமான ஊட்டச்சத்து curcumin உள்ளது. புற்றுநோயிலும் அல்சைமர் நோய்க்கு எதிராகவும் கர்குமினின் சாத்தியக்கூறுகள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆர்வமாக இருப்பதால் இது ஊடகங்களில் கவனத்தை ஈர்த்தது. Curcumin மீது உறுதியான ஆராய்ச்சி இன்னும் நடக்கவில்லை, ஆனால் நிறைய சாத்தியம் உள்ளது.

மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ள கர்குமினுக்கு வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர் என்பதால் வேலை செய்வதாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான, சமச்சீர் உணவு (ஆனால் இந்த வைட்டமின்கள் / தாதுப்பொருட்களுக்கான மஞ்சள் எடுத்துக்கொள்ளும் அளவுக்கு எதுவும் இல்லை என்றாலும், குர்குமின் தவிர, இரும்பு மற்றும் மங்கனீசியம் மற்றும் வைட்டமின் B6 மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் மிதமான அளவுகள் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. ).

மஞ்சள் சப்ளிமெண்ட்ஸ்

நீங்கள் சுகாதார உணவு கடைகளில் மஞ்சள் மஞ்சள் காணலாம். நான் மஞ்சள் தேநீர் (யாருடைய லேபிள் அது ஒகினவாவில் மக்கள் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு மக்கள் உலகில் வேறு எங்கும் வாழ்ந்து). நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கிய மேம்பாட்டாளராக மஞ்சள் மாத்திரையும் காணலாம்.

மஞ்சள் உடல்நலம் கோரிக்கை

நீண்டகால சுகாதார நிலைமைகள் மஞ்சள் நிறத்தில் உதவுவதாகக் கூறப்படுகிறது. இவர்களில் பலர் தற்போது ஆராய்ச்சியில் உள்ளனர், மேலும் முடிவுகள் இன்னும் வரவில்லை. இங்கே நிபந்தனைகளின் ஒரு சுருக்கமான பட்டியல்:

• எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி
• கீல்வாதம் (நீங்கள் ஆர்தரைஸ் இருக்க முடியுமா? கண்டுபிடிக்க இந்த வினாடி வினா எடுத்து)
• புற்றுநோய் தடுப்பு
• புற்றுநோய் வளர்ச்சி கட்டுப்பாடு
• அல்சீமர் நோய்
• சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ்
• இதய நோய் தடுக்கிறது
• கொழுப்பை குறைக்கிறது

இந்த கூற்றுகளுக்குப் பின்னால் உள்ள ஆய்வுகள், பங்கேற்பாளர்கள் சாதாரணமாக அதில் நிறைய மஞ்சள் கறையை சாப்பிடுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவை கர்குமின் (மஞ்சள் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்து) மற்றும் ஆய்வாளர்களால் மிகவும் கவனமாக கண்காணிக்கப்படும்.

உதாரணமாக, சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் பற்றிய ஒரு ஆய்வில், ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் கிட்டத்தட்ட 500 மிகி கர்குமின் கிடைத்தது. அவர்கள் அந்த அளவுக்கு (ஒரு கறி நிறைய இருக்கிறது!) கிடைக்கும் ஒரு நாள் மஞ்சள் ஒரு முழு கிராம் சாப்பிட வேண்டும். ஆய்வுகள் பல பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து கர்கூமின் அதிக அளவு கலவையாகும். அடிப்படையில், இந்த ஆராய்ச்சி ஒரு புதிய வழிகாட்டுதலை தேடும் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி அல்ல, ஆனால் மருந்து ஆராய்ச்சி curcumin அடிப்படையில் புதிய மருந்துகள் உருவாக்க முயன்று.

நான் இன்னும் அதிகம் சாப்பிட வேண்டுமா?

நிச்சயமாக, அது உலகின் சமையல் மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ருசியான மசாலா உள்ளது. வழக்கமாக சாப்பிட்டால், சில வயது தொடர்பான நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க போதுமான கர்குமின் கிடைக்கும்.

உங்கள் உணவுகள் ஒரு ஆரோக்கியமான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் போதிய மஞ்சள் அளவு உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீண்ட காலத்திற்கு விசித்திரமான உணவுகள்

_{ஆதாரம்:}

உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகள். மஞ்சள் . ஜார்ஜ் மிடெஜன் ஃபவுண்டேஷன்.