ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 420
கொழுப்பு - 13 கிராம்
ஈறுகளில் - 70 கிராம்
புரோட்டீன் - 7 கிராம்
மொத்த நேரம் 30 நிமிடம்
முன் 15 நிமிடம் , 15 நிமிடம் குக்கீ
சேவை 5 (1 வாப்பிள் + 2 டி முக்கிய எலுமிச்சை தயிர்)
இந்த குறைந்த FODMAP வாஃபிள்ஸ் ஒரு ருசியான சுவை மற்றும் அமைப்பு உள்ளது. இரகசியமாக இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு மாவுகளில் உள்ளது . இந்த செய்முறையில்தான் அழைக்கப்படும் பக்விட் மாட்டின் சிறப்பு வகைகள் குறிப்பாக மிதமான சுவை கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ருசியான வாஃபிள்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. தாய் அரிசி மாவு எந்த ஆசிய சந்தையிலும் வாங்கப்படலாம், பொதுவாக சிவப்பு எழுத்துகளுடன் ஒரு பவுண்டு தெளிவான பிளாஸ்டிக் பையில். இது சாதாரண அரிசி மாவுகளை விட மிக மெலிதானது, மேலும் இந்த வாஃபிள்ஸ் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் கிரீமி வாய் துணியை கொடுக்கிறது.
பசையம் தன்னை ஒரு FODMAP இல்லை என்றாலும், இந்த செய்முறையை அந்த போன்ற பசையம் இல்லாத flours FODMAPs குறைவாக இருக்கும். "பக்ஷீட்" என்பது உண்மையில் ஒரு தவறான எண்ணமாகும் - இது ஒரு வகை கோதுமை அல்ல, ஆனால் முற்றிலும் வேறுபட்ட தாவர குடும்பத்திலிருந்து விதை.
தேவையான பொருட்கள்
- 4½ தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- ½ கோப்பை பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி granulated சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 பெரிய முட்டை
- செறிவிலிருந்து 1/3 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 1 கப் சாப்பிட்ட பாதாம் பால் பாலாடை
- 1 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்கிறது
- ½ டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- ½ டீஸ்பூன் பாதாம் சாறு
- 1 கப் தாய் அரிசி மாவு (115 கிராம்)
- 3/4 கப் sifted வெள்ளி hulled buckwheat மாவு (115g)
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை நிரம்பியுள்ளது
- 1 ½ டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் ஏலக்காய்
தயாரிப்பு
- சுண்ணாம்பு தயிர், ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள, நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக. சர்க்கரை வெப்பம் மற்றும் whisk இருந்து பான் நீக்க. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு முட்டை அடிக்க. சர்க்கரை கலவையில் துண்டிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. ஒரு ஸ்பேட்டிலின் பிளாட் விளிம்பில் தொடர்ந்து அசையாமலே, நறுமணத்தை ஒரு ஸ்பூன் கோதுமைக்குத் தேவையான அளவுக்கு அடர்த்தியாகக் குறைக்கும் வரை கலவையை நடுத்தர அளவு குறைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வாஃபிள்ஸ், ஒரு கலப்பான் அல்லது batter bowl, இரண்டாவது முட்டை, பால், வினிகர், எண்ணெய், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் பாதாம் சாறு ஒன்றாக அடித்து.
- ஒரு தனி பெரிய கிண்ணத்தில், அரிசி மாவு, களிமண் மாவு, உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், ஜாதிக்காய் மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். திரவ பொருட்கள் மாவு கலவையை சேர்க்க, மற்றும் ஒரு மென்மையான வரை வெல்ல. தடித்த, துருப்பிடித்த இடி உருவாகிறது. அரிசி மாவை சிறிது சிறிதாக அரைக்கவும்.
- முன்னதாக வாப்பிள் இரும்பு, பின்னர் தூரிகை அல்லது எண்ணெய் அதை தெளிக்க. பொடியின் இரும்பு மையத்தின் மையப்பகுதியில் சிலவற்றை ஊற்றவும் மற்றும் பொன்னான பழுப்பு வரை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும். ஒவ்வொரு வால்ஃபுலுக்கும் இடையே உள்ள சூடுபிடிப்பை உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சும் செயல்முறையை மீண்டும் தொடரவும், மேலும் அனைத்து இடிகளையும் வரை பயன்படுத்தவும்.
சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
புதிய சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு இந்த செய்முறையில் முக்கிய எலுமிச்சை சாறு இடத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
வழக்கமான பக்விட் மாவின் சம அளவு இந்த செய்முறையில் வெள்ளி-ஹல்லட் பக்விட் மாவுக்கு பதிலாக மாற்றப்படலாம், ஆனால் மாவுகளின் பக்விட் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும், மற்றும் வாஃப்பின் நிறம் இருண்டதாக இருக்கும்.
"சூப்பர்ஃபைன்" பழுப்பு அரிசி மாவு இந்த செய்முறையில் தாய் அரிசி மாவுக்கு பதிலாக மாற்றப்படலாம், ஆனால் சாதாரண அரிசி மாவு அல்லது பழுப்பு அரிசி மாவு நல்ல மாற்றாக இருக்காது.
பாதாம் பால் பதிலாக லாக்டோஸ்-இலவச மாட்டு பால் பயன்படுத்த முடியும்.
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
எலுமிச்சைப் பழத்தில் எந்த கட்டிகள் அமைந்தாலும், அவற்றை அகற்றுவதற்கு ஒரு சிறிய கண்ணி சல்லடை மூலம் தடித்த கலவையை ஊற்றவும்.
சுண்ணாம்புக் கச்சா இரட்டைப் பாகத்தை தயாரிப்பதை கவனியுங்கள். இது ஒரு நல்ல பரிசு! அல்லது, குறைந்த FODMAP சிற்றுண்டி, பிரஞ்சு சிற்றுண்டி, அல்லது ஸ்கோன்ஸ் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டி சில சுண்ணாம்பு தயிர் வைத்து. அல்லது லாக்டோஸ்-இலவச தயிர் அல்லது ஓட்மீல் ஒரு கிண்ணத்தில் தூண்டலாம்.
வலை பொருட்கள் மீது கிளர்ச்சியூட்டுவதற்கு முன்னர் தனித்தனியான உலர்ந்த பொருட்கள் ஒன்றிணைந்திருப்பது கட்டிகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது-கூடுதல் கிண்ணத்தை கழுவுவது மதிப்பு.