பசையம்-இலவச செயற்கை இனிப்பான்கள்

பெரும்பாலான சர்க்கரை மாற்றங்கள் பாதுகாப்பானவை

நம்மில் பலர் சர்க்கரையை தவிர்க்கிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் குளோக் நோயை அல்லது சார்பற்ற பசையம் உணர்திறன் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்தொடரும் போது மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படும் செயற்கை இனிப்புக்களில் பாதுகாப்பாக உள்ளீர்களா?

அது மாறிவிடும், பெரும்பாலான செயற்கை இனிப்புகளை பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது. எனினும், அது செயற்கை இனிப்புக்குரிய கதையின் முடிவு அல்ல, குறைந்தபட்சம், நன்றாக, செரிமான பிரச்சினைகள் கொண்டவர்களுக்கு.

அது மாறிவிடும் போது, ​​செயற்கை இனிப்புக்களில் எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி அல்லது ஐபிஎஸ் ஆகியவற்றின் மேல் தூண்டுதல்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு தயாரிப்பு பசையம் இல்லாததாக இருக்கும்போது, ​​அது உங்கள் குளறுபடியை நினைவூட்டும் வகையில் உங்கள் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் ஒரு செயற்கை இனிப்புக்கு முயற்சி செய்தால், அதை மனதில் வைக்க வேண்டும். (மேலும் அறிய: இது IBS அல்லது அது பசையமா? வேற்றுமை சொல்ல எப்படி)

எனவே எந்த குளுமையான-இலவச?

பொதுவாக கிடைக்கக்கூடிய செயற்கை இனிப்பு வகைகள் (நீல பாக்கெட்டுகள், இளஞ்சிவப்பு பாக்கெட்டுகள் மற்றும் மஞ்சள் பாக்கெட்டுகள் உள்பட), அவர்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பசையம் இல்லாத நிலை பற்றி சொல்ல வேண்டியவை:

• சம. சிறிய நீல பாக்கெட்டுகளில் நீங்கள் மிகவும் அறிந்திருக்கலாம், ஆனால் இந்த இனிப்பான சுவையூட்டிகளில் உண்மையில் நான்கு வெவ்வேறு பொருட்கள் உள்ளன: சமமான அசல் (அந்த நீல பாக்கெட்டுகள்), அஸ்பார்டேம் மற்றும் அஸ்கல்பல் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; சமமான sucralose; சம சாக்ரரைன்; மற்றும் சமமான அடுத்து, அஸ்பார்டேம் மற்றும் சோடியம் சாகாரினிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கம்பளிப்பூச்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு அனைத்துமே பசையம் இல்லாத மற்றும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. அனைத்து சமமான பாக்கெட்டுகள் மால்கோடெக்ஸ்டிரினுடன் டெக்ஸ்ட்ரோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை "bulking agent" என்று அழைக்கப்படுவது அல்லது தயாரிப்பு தயாரிக்க மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை (மேலும் சர்க்கரை போன்றவை) என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

• மற்றும் Splenda. இது சிறிய மஞ்சள் பாக்கெட்டுகளில் காணப்பட்ட sucralose இலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு செயற்கை இனிப்பு. கம்பெனி படி, Splenda மற்றும் Splenda பிராண்ட் இனிப்பு பொருட்கள் கோதுமை, பார்லி, கம்பு அல்லது ஓட்ஸ் இருந்து பெறப்பட்ட எந்த பொருட்கள் இல்லை, எனினும் "நாங்கள் பசையம் முன்னிலையில் எங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சோதிக்க வேண்டாம்."

• சர்க்கரை இரட்டை. சர்க்கரை இரட்டை, B & G Foods, இன்க் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, சாக்ராரினிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கூடுதல் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் சர்க்கரை போல தோற்றமளிக்கிறது. நிறுவனம் படி, சர்க்கரை இரட்டை பொருட்கள் பசையம் இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத வசதிகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
• ஸ்வீட்'என் லோ . கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் மேஜையில் அந்த சிறிய இளஞ்சிவப்பு பாக்கெட்டுகளில் காணப்படும் Sweet'N Low என்பது ஒரு சாக்கரின் அடிப்படையான செயற்கை இனிப்பு. அதன் உற்பத்தியாளரின் கூற்றுப்படி, ஸ்வீட்'என் லோ என்பது எந்த பசையையும் கொண்டிருக்காது, அல்லது செயலாக்கத்தின் போது குளுதென் குறுக்கு-மாசுபாட்டிற்கான ஆபத்து உள்ளது.

ஆனால் இயற்கை சர்க்கரை மாற்றங்கள் பற்றி என்ன?

சிலர் செயற்கை இனிப்புகளை தவிர்க்க விரும்புகின்றனர், மேலும் அவர்களுக்கு, ஸ்டீவியா சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு விருப்பம்.

Stevia, அதன் விஞ்ஞான பெயர் Stevia Rebaudiana என அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு தென் அமெரிக்க மூலிகை ஆகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக இயற்கை இனிப்புப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது 25 முதல் 30 முறை இயற்கை சர்க்கரை (இது செயற்கை இனிப்பு சக்தியாக இல்லாததால்) இனிமையாகவும், பூஜ்யம் கலோரிகள், பூஜ்ஜிய சிதைவுகளைக் கொண்டது மற்றும் பூஜ்யத்தின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்டீவியாவுடன் தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ராவில் ஸ்டீவியா . ஸ்டீவியாவின் இந்த பிராண்ட் பேக்கிங், மாத்திரைகள் மற்றும் பெரிய அளவில் பேக்கரி மற்றும் வீட்டு உபயோகத்திற்காக வருகிறது. இது பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது; கம்பெனி கூறுகிறது: "ராவில் ஸ்டீவியா எந்த பசையையும் கொண்டிருக்கவில்லை அல்லது கோதுமை போன்ற அதன் மென்மையான பொருட்களுடன் தொடர்பு கொண்டது." ராவின் ஸ்டீவியாவின் சில பதிப்புகள் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆகியவை, சோளத்திலிருந்து பெறப்பட்டவைகளாகும், நிறுவனம் தெரிவிக்கின்றன.

• இனிப்பு இலை . ஸ்வீட் லீஃப் பல்வேறு திரவங்களை தயாரிக்கிறது, இனிப்பு திரவப் பொழிகளிடமிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொடிகளுக்கு சர்க்கரை (பேக்கிங் பயன்பாட்டிற்கு) மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, ஸ்வீட் லீஃப் பசையம் இல்லாதது. இது ஒரு கரிம பதிப்பு வழங்கப்படுகிறது. ஸ்வீட் லீஃப் ஸ்டீயியாவில் உள்ளூலின் உள்ளது, இது பசையம் இல்லாத ஒரு காய்கறி ஃபைபர் ஆகும், ஆனால் FODMAP உணவுகளை எதிர்வினை செய்யும் நபர்களுக்கு இது ஒரு தூண்டுகோலாக இருக்கலாம் (IBS உடன் பலர் குறைந்த FODMAP உணவைப் பின்பற்றுகின்றனர்).
• ட்ருவியா . இந்த stevia சார்ந்த இனிப்பு பாக்கெட்டுகள், ஒரு spoonable வெள்ளை சர்க்கரை போன்ற பதிப்பு, ஒரு பழுப்பு சர்க்கரை பதிப்பு மற்றும் பேக்கிங் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பதிப்பு வருகிறது. நிறுவனம் எந்தவிதமான பசையையும் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த பொருட்கள் erythritol, இது சர்க்கரை ஆல்கஹால் (எந்த கலோரிகளிலும்) ஒரு வடிவமாகும். எரிச்த்ரிடில் இருந்து IBS வகை அறிகுறிகளைப் பெறுவதற்கு ஒரு சிலர் புகார் அளித்தாலும், நீங்கள் குறைந்த FODMAP உணவைப் பின்தொடர்ந்தால் நன்றாக இருப்பதாக கூறலாம்.

அடிக்கோடு

மாறிவிடும் என, நீங்கள் சந்தையில் செயற்கை இனிப்பு அல்லது இயற்கை சர்க்கரை மாற்று கிட்டத்தட்ட எந்த பிராண்ட் அழகாக பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

எனினும், நீங்கள் ஒரு பசையம் எதிர்வினை போன்ற நிறைய தோன்றலாம் என்று செரிமான அறிகுறிகள் இல்லை என்று அர்த்தம் இல்லை (இனிப்பு தன்னை அல்லது மற்ற பொருட்கள் இருந்து). எனவே, எந்த சர்க்கரை மாற்றீடாகவும் உங்கள் உடல் எந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்புக்கு வினைபுரியும் என்பதைப் பார்க்கும் வரை நான் எச்சரிக்கையுடன் ஆலோசனை கூறுகிறேன்.