சோடியம் பென்சோடேட் பாதுகாப்பானதா?

சோடியம் பென்சோயேட் என்பது பழம் துண்டுகள், ஜாம்ஸ் , பான்கள், சாலடுகள், சாப்பிடுவது, மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவற்றில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் பென்சோயேட் போன்ற இரசாயனப் பாதுகாப்புப் பொருட்கள் அடிக்கடி பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் அல்லது மற்ற உணவுகளை கெடுக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

சோடியம் பென்சோயேட் தண்ணீரில் இணைந்தவுடன், பென்சோயிக் அமிலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

பென்சோயிக் அமிலம் என்பது பாதுகாப்பிற்கான செயல் வடிவம் ஆகும் - உணவுகளை பாதுகாக்கும் வடிவம். பென்ஸோயிக் அமிலம் சில பழங்கள், இயற்கையாகவே வேர்க்கடலிகள், பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்றவற்றில் இயல்பாக காணப்படுகிறது.

அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் சோடியம் பென்சோயேட் விரிவாக ஆய்வு செய்து சாதாரண உணவுகளில் காணப்பட்ட அளவுகளில் நுகரப்படும் போது அது பாதுகாப்பாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. எஃப்.டீ.டீ யின் கூற்றுப்படி, எந்த சிக்கல்களும் ஏற்படலாம் மற்றும் சோடியம் பென்சோயேட் அளவு 90 மடங்கு அளவு உணவில் காணலாம், இதில் நீங்கள் சாப்பிடும் அனைத்து உணவையும் கொண்டிருப்பின், இது ஒரு வழக்கமான உணவில் சோடியம் பென்சோயேட்டின் அளவு 180 மடங்கு எடுக்கும் சோடியம் பென்சோயேட்டின் மிகப் பெரிய அளவு தற்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆமாம், அது சிக்கலானதாக இருக்கிறது, ஆனால் பாதுகாப்பற்றது பாதுகாப்பானது என்று பொருள். பொதுவாக பாதுகாப்பான பொருள்களைப் பொறுத்தவரை FDA தேர்ந்தெடுப்புக் குழுவின் படி:

தற்போதைய பொருட்கள் அல்லது எதிர்காலத்தில் நியாயமாக எதிர்பார்ப்பதாக இருக்கும் நிலைகளில் பயன்படுத்தும் போது, ​​பொதுமக்களுக்கு உணவு பொருட்களான பென்ஸோயிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் பென்சோஜேட் ஆகியவற்றைக் காட்டுவதற்கான தகவல்களில் எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

ஆனால் பென்சென்ஸ் பற்றி என்ன?

பெயர்கள் ஒத்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் சோடியம் பென்சோயேட் அல்லது பென்சோயிக் அமிலம் போல பென்ஸீன் அதே போல் இல்லை, எனவே சோடியம் பென்சோயேட் என்று ஏதாவது சாப்பிட்டால், பென்ஸினுக்கு வெளிப்படையாக இல்லை. அதை புரிந்துகொள்வது முக்கியம். பென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் பென்சீன் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் 2000 ஆம் ஆண்டுகளின் துவக்கத்தில் ஒரு மென்மையான பாதிப்பின் விளைவை ஏற்படுத்தியது.

பின்பு, சில மென்மையான பான உற்பத்தியாளர்கள் சோடியம் பென்சோயேட் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) ஆகியவற்றை அவற்றின் சூத்திரங்களில் பயன்படுத்தினர். இந்த இரண்டு சேர்மங்கள் இயல்பான நிலையில் பாதுகாப்பாக உள்ளன, ஆனால் அதிகமான வெப்ப வெளிப்பாடுகளால், பென்சீன் உருவாவதற்கு அவை தொடர்புபடுத்தலாம். பென்சீன் அதிக அளவுக்கு வெளிப்பாடு புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.

பென்சீன் உருவாக்கத்திற்கான சாத்தியம் இருப்பதால், FDA 2005 ஆம் ஆண்டு 200 க்கும் மேற்பட்ட மென்மையான பானங்கள் சோதித்தது. பெரும்பாலானவர்கள் பென்ஸினில் இல்லை அல்லது மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படும் ஐந்து பில்லியனுக்கும் குறைவான பாகங்களைக் கொண்டிருந்தனர்.

சோடியம் பென்சோயேட் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் பென்ஸினுக்கு மாற்றப்பட்டாலும் கூட, வெளிப்புறம் பொதுவாக நிலக்கரி எரிதல் மற்றும் பெட்ரோல் உமிழ்வுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது சோடியின் பாட்டில் சோடியின் அளவு குறைவாக இருந்தது, எனவே நுகர்வோர் ஆபத்தில் இல்லை . இருப்பினும், மென்மையான பான உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை மறுசீரமைத்தனர், மற்றும் பென்சீன் உருவாக்கம் இனி ஒரு பிரச்சினை அல்ல.

சோடியம் ஒரு மூல?

சோடியம் பென்சோயேட் உங்கள் சோடியம் நுகர்வுக்கு பங்களிக்கக்கூடிய சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களில் ஒன்றாகும் - உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும் என்றால் கருத்தில் கொள்ளலாம். ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்களை சரிபாருங்கள் சோடியம் உண்ணும் உணவை எப்படிச் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் - தொழில் பாதுகாப்பு மற்றும் உடல்நலம் தேசிய நிறுவனம். "சோடியம் பெஞ்சோஏட்." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.}

_{நெய்ர் பி. "பென்ஸைல் ஆல்கஹால், பென்சோக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் பென்சோட் ஆகியவற்றின் பாதுகாப்பு மதிப்பீட்டின் இறுதி அறிக்கை." Int ஜே டோகிக்கோல். 2001; 20 துணை 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.}

_{அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "மென் பானங்கள் மற்றும் இதர பானங்கள் உள்ள பென்சின் நிகழ்வின் கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.}

_{அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "GRAS பொருள்களின் தேர்வு குழு (SCOGS) கருத்து: சோடியம் Benzoate." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.}