ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 335
கொழுப்பு - 13 கிராம்
கார்ப்கள் - 32 கிராம்
புரதம் - 24 கிராம்
மொத்த நேரம் 45 நிமிடம்
தயாரிப்பு 15 நிமிடம் , 30 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவை 8 (1 ½ கோப்பை ஒவ்வொரு)
ஒவ்வொரு சமையல்காரனும் ஒரு பிடித்த மீன் சர்க்கரை உள்ளது. இது பெரும்பாலும் புதிய இங்கிலாந்தின் தூய வீடுகளில் பணியாற்றியவர்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. ஒரு thickener போன்ற மாவு பதிலாக, இந்த பதிப்பு கிரீம் அல்லது இல்லாமல், ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைய உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக பயன்படுத்துகிறது. கனரக கிரீம் மிகவும் சிறிய லாக்டோஸ் உள்ளது, எனவே FODMAP களில் குறைவாக வைக்க, இந்த செய்முறையின் சிறிய அளவுக்கான லாக்டோஸ்-இலவச பதிப்பைத் தேட தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 3 அவுன்ஸ் வெட்டப்பட்டது கனேடிய பேக்கன், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- ½ கப் நறுக்கப்பட்ட செலீரியா
- 1 நடுத்தர parsnip
- ½ கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது பெருஞ்சீரகம் விளக்கை
- 1 கப் வேகவைக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக
- 1 கப் கரம் சாறு அல்லது தண்ணீர்
- 1 கப் தண்ணீர்
- 5 கப் லாக்டோஸ்-இலவச முழு பால்
- 1 ¼ பவுண்டு சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல், ¼ அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 6 ஸ்காலியன்ஸ், பச்சை பகுதி மட்டும், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, பிரிக்கப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம் இலைகள்
- 1 பே இலை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 1 ½ பவுண்டு காட் அல்லது மற்ற நிறுவன வெள்ளை மீன்
- ½ கப் கனரக கிரீம் (விருப்ப)
தயாரிப்பு
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது stockpot, வெண்ணெய் உருக. கனடிய பேக்கன், செலரி ரூட், வோக்கோசு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; காய்கறி பழுப்பு சற்று வரை 4-5 நிமிடங்கள் வரை உமிழும். உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக, களிமண் சாறு, தண்ணீர் மற்றும் அசை, உருளைக்கிழங்கு செதில்களுக்கு 1 நிமிடம் கரைக்கும் வரை.
- பால், உருளைக்கிழங்கு, ¾ பொறி கீரைகள், தைம், வளைகுடா இலை, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சிறிது 12 நிமிடங்கள் தாழ்வாக இருக்கும் வரை பானை குறைந்த மிக்மர் (கொதிக்க வேண்டாம்) மற்றும் சமைக்கவும். பானை கீழே ஒட்டிக்கொண்டு இருந்து காய்கறிகள் தடுக்க அவ்வப்போது குழப்பு.
- மீன் மீன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும், மீன் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள், ஒளிபுகா வெள்ளை மற்றும் செதில்களாக எளிதாக இருக்கும் வரை. கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள scallions சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் இளங்கொதிவா. சேவைக்கு முன் குழம்பு இருந்து வளைகுடா இலை நீக்க.
வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
திலாப்பியா, ஹேடோக், அல்லது ஃப்ளண்டெர் போன்ற வேறு எந்த வெள்ளை வெள்ளை மீன்களுடனும் காட் இடமாற்றவும்.
3 அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பட்டைகள் (சுமார் 3 துண்டுகள்) கனடிய பேக்கன் வெளியே இடமாற்றம். இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் மற்றும் sauté பன்றி இறைச்சி காய்கறி சேர்த்து முன், கொழுப்பு 1 நிமிடம் பற்றி வழங்குகிறது வரை. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்த்து செய்முறையை தொடரவும்.
½ கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட விலா இலைகளுடன் ஸ்காலியன்ஸை மாற்றவும், அவை அனைத்தையும் சேர்த்து காய்கறிகள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
Celeriac கூட செலரி ரூட் அறியப்படுகிறது, அது மளிகை கடை என பெயரிடப்பட்ட என்ன வழக்கில்.
உருளைக்கிழங்கு செடியை வாங்கும் போது, பூண்டு அல்லது வெங்காயத்துடன் ஒரு தயாரிப்பு தவிர்க்கப்படுவதை கவனமாகப் படிக்கவும், இது FODMAP களில் அதிகமாக இருக்கும்.