உணவு மீதான டைஜஸ்டிவ் என்சைம்கள் எப்படி வேலை செய்கின்றன

நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக உங்களுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உண்ணும் உணவுகளில் பூட்டப்படுகின்றன, எனவே அவை உங்கள் செரிமான அமைப்பு வேலைக்கு இலவசமாக அமைக்கும் வேலை. செரிமானத்தின் செயல்பாட்டினால், உணவு சிறிது சிறிய பிட்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது, எனவே ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறுநீரகத்தின் சுவர்களில் இருந்து விடுபட்டு, உறிஞ்சப்படலாம்.

உணவு தானாகவே வீழ்ச்சியடைவதற்கு இது மிக நீண்ட காலமாக ஆகலாம், எனவே விசேட செரிமான நொதிகள் செயல்முறையை துரிதப்படுத்த அவசியம்.

இந்த நொதிகள் அனைத்து உணவையும் தாக்குவதில்லை. அவர்கள் உண்மையில் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கிறார்கள். சிலர் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் , சில உடைந்த கொழுப்புக்கள், மற்றும் மற்றவர்கள் புரதங்களை தவிர்த்து விடுகின்றனர். ஒவ்வொரு நொதியும் ஒரு குறிப்பிட்ட செயலாகும்.

பெரும்பாலான என்சைம்கள் உங்கள் சிறு குடலில் வெளியிடப்பட்டு வேலை செய்கின்றன, ஆனால் அவர்களில் சிலர் உங்கள் வாய் மற்றும் வயிற்றில் உள்ள சுரப்பிகளில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறார்கள்.

முக்கிய டைஜஸ்டிவ் என்சைம்கள்

இங்கே அவை முக்கிய செரிமான நொதிகள், அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை என்ன செய்கின்றன?

உமிழ்நீர் அமிலம். உங்கள் வாயில் உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் தயாரித்து வெளியிடுகின்றன. சால்வை அமிலேஸ் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் குறுகிய சங்கிலிகளாக மாறிவிடும். இது வாயில் வேலை செய்கிறது, ஆனால் உணவு உங்கள் வயிற்றில் அடையும் போது, ​​அமிலமான பிஎச் அதை செயலிழக்க செய்கிறது.

லிங்குல் லிபஸ். உங்கள் நாக்குகளில் சுரக்கும் சுரப்பிகள் மற்றும் உங்கள் வாயின் பின்புறம் உண்டாக்கப்பட்டது. வாயில் மற்றும் வயிற்றில் மொழிக்குரிய லிபஸ் வேலை செய்கிறது. இது நடுத்தர மற்றும் நீண்ட சங்கிலி triacylglycerols (கொழுப்புகள்) சிறிய பிட்டுகளாக உடைக்கிறது.

பெப்சின். வயிற்றில் முதன்மை செரிமான நொதி.

வயிற்றில் உள்ள முக்கிய செல்கள் பெப்சினோஜனை உருவாக்குகின்றன, இது வயிற்று அமில சூழலில் பெப்சினுக்கு மாற்றப்படுகிறது. பெப்ப்சின் புரோட்டீன்களை பொலிபீப்டைட்டுகளாகவும் அமினோ அமிலங்களாகவும் உடைக்கிறது.

இரைப்பை லிபஸ். வயிற்றுக்கு மற்றொரு செரிமான நொதி. இது lipual lipase ஐ ஒத்துள்ளது, ஆனால் இது குறுகிய மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி triacylglycerols ஐ உடைக்கிறது.

தாயின் பாலில் காணப்படும் கொழுப்புகளை உடைக்கின்ற காரணத்தினால், பாலின மற்றும் இரைப்பை லிபஸ் மிகவும் முக்கியம்.

கணைய அழற்சி. இந்த நொதி கணையத்தால் தயாரிக்கப்பட்டு, சிறு குடலில் ஊடுருவுகிறது. குளுக்கோஸ் மற்றும் மால்டோஸின் குறுகிய சங்கிலிகளாக மாறும் கணையம் கலக்கிறது.

கணைய உதடு . மற்றொரு கணைய நொதி சிறு குடலுக்குள் செய்து, சுரக்கும். டையசிகல்சிகோரோல்ஸ், மோனோஸ்லிக்லிசரோல்ஸ், மற்றும் ஃப்ரீ கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசெரால் ஆகியவற்றில் மார்பக லிபஸ் triacylglycerols ஐ உடைக்கிறது.

டிரிப்சின் மற்றும் சைமோட்ரிப்சின். இந்த இரண்டு கணைய நொதிகள் புரதங்களை உடைக்கின்றன. அவை புரோட்டீன்கள் மற்றும் பாலிபேப்டைகளை குறுகிய பாலிபேப்டைகளாக உடைக்கின்றன.

Peptidases. இந்த நொதிகள் பெரும்பாலும் சிறு குடலில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒன்று தவிர (கார்பாக்சைபிடிடைடிஸ்), இது கணையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. நுண்ணுயிரிகள் சிறு குடலில் வேலை செய்கின்றன, மேலும் அவை பரிசோடைன்கள் மற்றும் பெப்சின் ஆகியவை தனிமமான அமினோ அமிலங்களுக்கு பாலிபேப்டைகளை குறைக்க விட்டுவிடுகின்றன.

சர்க்கரை என்சைம்கள். இந்த நான்கு நொதிகள் அனைத்தும் சிறு குடல் நுனியில் உள்ள செல்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நொதியும் வெவ்வேறு விதமான சர்க்கரைகளில் வேலை செய்கின்றன:

• Sucrase. சுக்ரோஸ் (அட்டவணை சர்க்கரை) குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக மாற்றும்.
• இலற்றேசு. இந்த ஒரு லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை) குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகியவற்றில் உடைக்கிறது.

• மோற்றேசு. குளுக்கோஸ் மீது மால்டோஸ் உடைக்கிறது.
• Dextrinase. குளுக்கோஸ் சங்கிலிகளை தனிப்பட்ட குளுக்கோஸ் அலகுகளாக பிரிக்கிறது.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{க்ராப்பர் எஸ்எஸ், ஸ்மித் ஜேஎல், க்ரோஃப் ஜே. "மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து மற்றும் மனித வளர்சிதை மாற்றம்." ஆறாவது பதிப்பு. பெல்மோன்ட், CA. வாட்ஸ்வொர்த் பப்ளிஷிங் கம்பெனி, 2013.}

_{ஸ்மோலின் LA, க்ரோஸ்வெனர், எம்பி. "ஊட்டச்சத்து: அறிவியல் மற்றும் பயன்பாடுகள்." மூன்றாம் பதிப்பு. விலே பப்ளிஷிங் கம்பெனி, 2013.}

_{யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் ஹெல்த் அண்ட் ஹ்யூமன் சர்வீசஸ், தேசிய டைஜஸ்டிவ் டிசைன்ஸ் இன்ஃபர்மேஷன் கிளியரிங் ஹவுஸ் (NDDIC). "உங்கள் டைஜஸ்டிவ் சிஸ்டம் மற்றும் ஹௌ இட் வொர்க்ஸ்." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.}