உணர்திறன் உட்கொள்ளும் நுண்ணறிவு புரிந்துகொள்ளுதல்

டி.ஆர்.ஐ. ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நீர் உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றிற்காக தீர்மானிக்கப்படுகிறது

பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி தேவைகள், குறைந்தபட்ச தினசரி தேவை மற்றும் ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்துக்கான அதிகபட்ச சகித்துக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி அளவுகளையும் வரையறுக்கும் ஒரு தொடர்ச்சியான மதிப்புகள் உணவுத் குறிப்பு உட்கொள்ளல் அல்லது குறுகிய டிஆர்ஐ ஆகும். அவர்கள் 1990 களின் நடுப்பகுதியில் தேசிய கல்வியின் மருத்துவ நிறுவனம் நிறுவப்பட்டது. (இன்று, இது அறிவியல், பொறியியல், மருத்துவம் ஆகியவற்றின் தேசிய கல்வியின் சுகாதார மற்றும் மருத்துவம் பிரிவு என அறியப்படுகிறது.) கனடா மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் இதேபோன்ற உணவு குறிப்பு மதிப்பீடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கொழுப்பு, புரதம், நார், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நீர் உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றிற்கான DRI க்கள் உள்ளன. (அவர்கள் சுகாதார மற்றும் மருத்துவ பிரிவு இணையதளத்தில் இங்கே இருக்கிறார்கள்.) டி.ஐ.ஐ.க்கள் உணவைத் திட்டமிடுபவர்களுக்கான உணவுக்கட்டுப்பாட்டாளர்களுக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த மதிப்புகள், அவை நன்கு சமச்சீர் உணவு திட்டங்களை வடிவமைக்க உதவுகின்றன, இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுவார்கள் அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தேவை.

டிஆர்ஐ வயது மற்றும் பாலியல் அடிப்படையில். ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்து அதே, என்றாலும். எடுத்துக்காட்டுக்கு, டிஆர்ஐ இரும்பு தேவை மற்றும் வயதினரிடமிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றது, அதே நேரத்தில் டி.எல்.ஐயின் செலினியம் அனைத்து இளம் வயதினருக்கும் பெரியவர்களுக்கும் ஒரே மாதிரியாகும். மேலும், கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு DRI க்கள் கணக்கிடப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை பொதுவாக அதிக ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம் தேவைப்படுகிறது.

டி.ஆர்.ஐ.களை உருவாக்கும் கலாச்சாரம் என்ன?

முக்கியமாக DRI களை உருவாக்கும் நான்கு குறிப்பு மதிப்புகள் உள்ளன. அவர்கள் EAR, RDA, AI மற்றும் UL என்று அழைக்கப்படுகின்றனர்.

சராசரியாக தினசரி ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் என்பது சராசரியான தினசரி ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் ஆகும், இது ஒரே பாலின மற்றும் இதே போன்ற வயதுடைய பாதி ஆரோக்கியமான நபர்களின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

அவர்கள் பெரிய குழுக்களுக்கும் உணவு ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கும் உணவுத் திட்டங்களைத் திட்டமிட்டுத் தேவைப்படும்போது இது பெரும்பாலும் உணவுக்கட்டுப்பாட்டாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சராசரி நுகர்வோர் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய ஒன்று இல்லை.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு உதவி (RDA) என்பது சராசரியான தினசரி உணவு உட்கொள்ளும் அளவைக் குறிக்கிறது, இது அதே பாலின மற்றும் இதே வயதுடைய 98 சதவிகித மக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாகும்.

எந்தவொரு ஊட்டச்சத்துடனும் ஆர்.ஆர்.ஏ இருந்து கணக்கிடப்பட்டதால், ஈ.ஏ.ஆர் தெரிந்துகொள்ளும் போது இது எளிதானது.

ஒரு RDA உடனான முக்கியமான விஷயம் ஒவ்வொரு நாளும் எந்த ஊட்டச்சத்துக்கும் உங்கள் ஆர்டிஏவை சந்திக்கிறதென்றால், அந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடு உள்ளதாக இருக்கும்.

உதாரணமாக, பெண்களுக்கு, வைட்டமின் சி க்கு RD 75 மில்லிகிராம் நாள் ஆகும். எனவே, உண்ணும் உணவை உண்ணும் அளவுக்கு வைட்டமின்-சி உணவில் சாப்பிடுவதால், தினமும் சில பழங்கள், காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானிகள் ஒரு ஈ.ஏ.ஆர் மற்றும் ஆர்.டி.ஏ யை உருவாக்க முடியாததால், போதுமான உட்கொள்ளல் (AI) RDA க்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் சரியானது அல்ல. ஆனால், அது சரியாக இல்லை என்றாலும், AI இன்னும் நல்ல அறிவியல் அடிப்படையாக கொண்டது, அது ஒரு பெரிய மதிப்பீடாகும், அது உணவுத் திட்டங்களை திட்டமிடுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

உதாரணமாக, பொட்டாசியம் உட்கொள்வதற்கு RDA இல்லை, ஆனால் அது நிச்சயமாக ஒரு முக்கிய கனிமமாகும். AI ஒரு நாளைக்கு 4.7 கிராம் அமைக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் உணவைத் திட்டமிடும் போது சுட ஒரு பெரிய மார்க் ஆகும். வைட்டமின் சி போலவே, நீங்கள் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட்டால், நீங்கள் மிகவும் ஏராளமான பிரச்சனையை இல்லாமல் இந்த AI ஐ சந்திக்க முடியும்.

கொடுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மிக உயர்ந்த அளவிலான அளவிலான அளவிலான அளவிலான தொந்தரவான உயர் உட்கொள்ளல் நிலை (UL ) என்பது, உங்கள் உடல்நலத்திற்கு ஆபத்து ஏற்படாது, அதேபோன்று வயது மற்றும் ஒரே பாலினுடைய எவருக்கும்.

கூடுதல் பயன்பாட்டிற்கு UL மிக முக்கியமானது. வெறுமனே உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் எந்த ஒரு ஊட்டச்சத்தையும் மிகைப்படுத்த வேண்டும். ஆனால் காலப்போக்கில் அதிக அளவிலான அளவுகளில் உட்கொண்டால் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆபத்தானதாகிவிடும். எனவே, எந்தவொரு காரணத்திற்காகவும் நீங்கள் உணவுப் பொருள்களை எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் உடல்நல பராமரிப்பாளர் இல்லையெனில் உங்களுக்குத் தெரிவித்திருந்தால், நீங்கள் எந்த சுகாதார நிலைமைகளை கண்காணித்து வந்தாலும், லேபில் இயக்கப்பட்டிருக்கும் அளவை பின்பற்றவும்.

வைட்டமின் ஏ ஒரு முக்கிய UL இன் ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஆகும். நாள் ஒன்றுக்கு 3,000 மைக்ரோகிராம்களின் தினசரி நுகர்வு வைட்டமின் ஏ நச்சுத்தன்மை மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் காரணமாக இருக்கலாம். மேலும் கர்ப்பமாக இருக்கும் பெண்களுக்கு அதிக வைட்டமின் ஏ தினசரி அடிப்படையில் சில பிறப்பு குறைபாடுகளுக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது.

எனவே நான் இந்த தகவலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

நிச்சயமாக, உங்களுடைய உணவளிப்பவர் டி.ஆர்.ஐகளுடன் என்ன செய்வது என்பது சரியாகத் தெரியும், ஆனால் அவை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட வேண்டிய உணவுகளை கண்டுபிடிப்பதற்காக சராசரியாக நுகர்வோருக்கு உதவுகின்றன. டி.ஆர்.ஐகளைப் பரிசோதித்து, உண்ணும் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை கண்காணிப்பதன் மூலம், நீங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் போதிய அளவு பெறுகிறீர்களானால், உங்களுக்குத் தெரியும்.

இப்போது, ​​நான் ஒரு டன் வேலை போல் தெரிகிறது, மற்றும் இணைய நம் வாழ்வில் ஒரு தினசரி பகுதியாக ஆனது முன், அது ஒரு தொந்தரவு இருந்தது. ஆனால் இன்றைய தினம் நீங்கள் கலோரி கவுண்டர்கள் மற்றும் SelectMyPlate போன்ற தளங்களுடன், நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அனைத்துமே, நீங்கள் சாப்பிடும் உணவுகளில் (அல்லது சாப்பிட திட்டமிட) ஒரு சுயவிவரத்தை அமைக்கலாம், மேலும் தளம் உங்களுக்கு வேலை செய்யும்.

டி.ஆர்.வி.களுடன் ஒப்பிடுகையில் டி.ஆர்.ஐ.

தினசரி மதிப்பு (DV) அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் வடிவமைக்கப்பட்டது, அவர்கள் வாங்குகிற பேக்கேஜை உணவில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்து பற்றி நுகர்வோர் மேலும் அறிந்து கொள்ள உதவுகின்றனர். DV RDA அல்லது AI க்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் எப்போதும் ஒரேமாதிரியாக இருக்காது, ஏனென்றால் வயது அல்லது பாலியல் கருத்தில் கொள்ள முடியாது. அதற்கு பதிலாக, DV கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் அடிப்படையில், மற்றும் நீங்கள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்களை பார்க்கும் போது, ​​நீங்கள் டி.வி. ஐ "% DV" என்று பார்ப்பீர்கள், அந்த ஊட்டச்சத்துக்கான உங்கள் அன்றாட தேவை என்னவென்பதை நீங்கள் காணலாம் உணவு தயாரிப்பு ஒன்று சேவை மூலம்.

அனைத்து பேக்கெட் உணவிற்கும் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அடையாளங்கள் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளும் பட்டியலிடப்படாது. கலோரிகள், கொழுப்புகள், கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு, சர்க்கரை, புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர், கால்சியம், இரும்பு, சோடியம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி போன்றவற்றை நீங்கள் காண்பீர்கள். சில நேரங்களில் நீங்கள் இன்னும் அதிக வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுப்பொருட்கள் பட்டியலிடலாம், ஆனால் அது உணவு உற்பத்தியாளர்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம். "தினசரி மதிப்புகள்." ஜூன் 29, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.}

_{இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் மெடிசன் (யு.எஸ்) உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து வாரியம். உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல்: ஊட்டச்சத்துக்களின் மேல் உட்கொள்ளும் நிலைகளை உருவாக்குவதற்கான அபாய மதிப்பீட்டு மாதிரி. வாஷிங்டன் (DC): தேசிய அகாடமி பிரஸ் (யு.எஸ்.); 1998. "உணவு குறிப்பு நுண்ணறிவு என்ன?" ஜூன் 29, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.}

_{மருத்துவ குறிப்பு (யு.எஸ். மருத்துவ குறிப்பு (யு.எஸ்.) இன் டைட்டரி ரிடர்ன் இன்ரேக்ஸ் அறிவியல் மதிப்பீட்டின் நிலையியற்குழு. உணவு குறிப்பு நுண்ணறிவு: உணவுத் திட்டமிடல் உள்ள பயன்பாடுகள். வாஷிங்டன் (DC): தேசிய அகாடமி பிரஸ் (யு.எஸ்.); 2003. "தனிநபர்களுக்கான திட்டமிடல் உணவளிப்பில் உணவுமுறை நுண்ணறிவு நுண்ணறிவுகளைப் பயன்படுத்துதல்." ஜூன் 29, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.}

_{அறிவியல், பொறியியல், மற்றும் மருத்துவம், உடல்நலம் மற்றும் மருத்துவம் பிரிவு தேசிய அகாடமி. "உணவு குறிப்பு நுண்ணறிவு அட்டவணைகள் மற்றும் விண்ணப்பம்." ஜூன் 29, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.}