சர்க்கரை மாற்றுடன் சமையல்

சர்க்கரைச் சரிவு பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுவதற்கு முன், சர்க்கரை சுற்றியுள்ள ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளை நகர்த்தினால், நீங்கள் ஒரு கத்தி தலைவலி கொடுக்க போதுமானதாக இருக்கும். சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சர்க்கரைக்குப் பதிலாக இனிப்புப் பொருள்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பொறுமை மற்றும் சமையல் செயல்திறன் ஆகியவற்றில் ஒரு பயிற்சியாக இருக்கலாம்.

கலோரி இல்லாத செயற்கை இனிப்புக்களுக்கு ஒதுக்கி, சமையலறையில் பரிசோதனைகள் செய்ய பல்வேறு வகையான ஆதாரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கலோரி-விளைச்சல் பெறும் இனிப்பு வகைகள் உள்ளன.

நீங்கள் எட்ட வேண்டிய இனிப்பு விருப்பத்தை உணர உதவுவதற்கு, சமீபத்திய மற்றும் சிறந்த சர்க்கரை மாற்றுகளின் ஒரு தீர்வையாகும். ஊட்டச்சத்து ஒரு காரணியாக இருக்கலாம் என்பதால், இந்த இனிப்புப் பழக்கவழக்கங்கள் எவ்வாறு பழங்கால பழைய சர்க்கரை சர்க்கரை மற்றும் சிறந்த நடைமுறைகளை சமையல் முறையில் சேர்த்துக்கொள்வது என்பதை ஆராய்வோம்.

கலோரி கவுண்ட்ஸ்

சர்க்கரை உள்ளிட்ட எல்லா கலோரிக் இனிப்புக்களும் சுமார் 15 முதல் 20 கலோரிகளை டீஸ்பூன் வரை வைத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒற்றுமைகள் முடிவடையும் என்று குறிப்பிட்டது நிச்சயமாகவே. இந்த பொடிகள் மற்றும் சிரப் வகைகள் சில அளவுகளில் செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஒட்டுமொத்த வெள்ளை சர்க்கரையை விட குறைவான பதப்படுத்தப்பட்டவை. ஒவ்வொரு விருப்பமும் வெவ்வேறு சுவை சுயவிவரத்தை கொண்டுள்ளது என்பதால், சில சந்தர்ப்பங்களில் சிறிய பகுதிகள் இனிப்புக்காக உங்கள் கோபத்தை திருப்தி செய்ய போதுமானதாக இருக்கலாம். வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே, பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றில் உள்ள சர்க்கரைக்கு இந்த இனிப்பு மாற்றுகள் உள்ளன. ஆனால் அவை மிதமாக உட்கொண்டால், உண்மையில் ஆரோக்கியமான சத்துக்கள் ஒரு நம்பகமான ஆதாரமாக இந்த இனிப்பு விருந்தளித்து நம்ப முடியாது.

ஹனி

எல்லோரும் இந்த தடிமனான, தங்க சருமத்தைப் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். பல்வேறு வகை மலர்களில் இருந்து பயிரிடப்படும் என்பதால் சுவைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. லேசான அக்சியா தேன் என்பது ஒரு எளிய மற்றும் இனிப்பு வகை, ஆனால் க்ளோவர் தேன் மிகவும் ஆழமான மற்றும் சிக்கலானது. இன்னும் தீவிர சுவையான தேன் ஒரு இருண்ட பக்ரீத் தேன், எனவே அது ஒரு அளவு அனைத்து இனிப்பு பொருந்துகிறது அல்ல.

ஹனி ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவடு கனிம உள்ளடக்கத்தை பெருமையாக கருதுகிறது மற்றும் செல்-பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் போதுமான அளவிற்கு வழங்குவதற்கு பாராட்டுக்களைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக, இருண்ட சாயல், அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருள்களை கொண்டுள்ளது.

தேன் போன்ற திரவ இனிப்பான்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் குறிப்பாக குக்கீகள் போன்ற விஷயங்களுக்கு, குறைவாக மென்மையாகவும், கேக் போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கும் வகையிலும், மாற்றத்தை மாற்றியமைக்க முடியும். தேனியின் pleasantly தடிமனான மற்றும் gooey அமைப்பு ஒட்டும் சுவையூட்டிகள் அதை இலட்சிய செய்கிறது, இது முழு தானிய சிற்றுண்டி அல்லது புதிதாக வேகவைத்த பிஸ்கட் மீது பிரயோஜனமில்லை drownzled உள்ளது. தேன் பல ஆரோக்கியமான கூற்றுகளோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சிலர் மற்றவர்களைவிட அதிக எடையைக் கொண்டுள்ளனர். பருவமழை ஒவ்வாமைகளை எதிர்த்துப் போராட உதவ முடியுமா, இல்லையா என்பது குறித்து, நீதிபதி இன்னும் வெளியே வந்தாலும், எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது. வயிற்றுப் புண்களுக்கு எந்தவொரு சாத்தியமான வெளிப்பாட்டையும் தடுக்க வயதுக்கு 1 வரை தேன் தவிர்க்க குழந்தைகளுக்கு நல்ல காரணம் உள்ளது.

பரிந்துரைக்கப்படும் பயன்கள்: இறைச்சிகள், காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள், சுவையூட்டிகள், சுவை தேநீர்

தேங்காய் சர்க்கரை

இந்த ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை போன்ற படிகங்கள் ஒரு தேங்காய் மரத்தின் SAP செய்யப்படுகின்றன. தேங்காய் சர்க்கரை வெள்ளை சர்க்கரை விட குறைவாக இனிப்பு, மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை போன்ற கேரமல் undertones உள்ளது. அது மிகவும் மண் வாசனையுடன் உள்ளது, எனவே அது வலுவான சுவைகளுடன் நிற்க முடியும், இது marinades அல்லது காபி குடிப்பதற்கான ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகிறது.

வெள்ளைப் சர்க்கரையைவிட 10 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 0.30 டாலர் பைகள் விற்பதால், நீங்கள் இந்த இனிப்பு இனிப்புக்கு ஒரு பிரீமியம் செலுத்துவீர்கள்.

பரிந்துரைக்கப்படும் பயன்கள்: குக்கீகள், இறைச்சி அல்லது மீன், கப்புசினோவை உலர்ந்த ருப்கள்

தேதி சர்க்கரை

இந்த விருப்பம் உலர்ந்த துணியுடன் கூடிய தேதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கரடுமுரடான மற்றும் சற்றே சிறுநீருடன் தூள் போடப்படுகிறது. சர்க்கரை தேதி சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சில பிராண்டுகள் ஓட் மாவு அல்லது மற்ற தானியங்களைக் கொண்டும் தடுக்கின்றன. சர்க்கரை தேதி பல இனிப்புகளை விட அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது நன்கு கலைக்கப்படுவதை தடுக்கிறது. கூடுதல் சருமம் மற்றும் சற்று நெருக்கடி ஆகியவற்றிலிருந்து பயன் பெறும் சமையல் வகைகளில் சர்க்கரைவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் நன்மைக்காக இந்த சிறப்பியல்பு பயன்படுத்தவும்.

சர்க்கரை தேதி கூட ஒரு விலையுயர்ந்த இனிப்பு உள்ளது, அது பல செங்கல் மற்றும் மோட்டார் கடைகள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கிறது, மற்றும் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு சுமார் 0.65 சுற்றி ஆன்லைன் விலை.

பரிந்துரைக்கப்படும் பயன்கள்: குக்கீகள், ஓட்ஸ், கிரானோலா

மேப்பிள் சிரப்

எந்த காலை உணவு அட்டவணை ஒரு விரல் நக்கி கூடுதலாக, மாப்பிள் சிரப் கூட சமையலறை முழுவதும் பயன்படுத்த முடியும். மற்றவர்கள் மெலிந்து, மிருதுவானதாகவும், இனிப்பானதாகவும் இருக்கும்போது சில வகைகள் தடித்ததாகவும் புகைப்பதாகவும் இருக்கும். ஆனால் தயவு செய்து, சட்டபூர்வமான 100 சதவிகிதத்திற்கும், மாப்பிள் சிரப்பிற்கும் ஒரே மரியாதைக்குரிய வடிவமாக அடையுங்கள். "பாக்கெக் சிரப்" என்ற லேடி வடிவ பாட்டில் உண்மையில் எந்த மேப்பிளையையும் கொண்டிருக்கவில்லை, அதற்கு பதிலாக அவர்கள் மேசை வாசனையுடன் கூடிய நிற சோளத்தின் சிரையுணர்ச்சியின் பாட்டில்கள். ரியல் மேப்பிள் சிரப் பேக்கிங் தெய்வீக உள்ளது. மாப்பிள் சிரப் சம அளவு சர்க்கரை பதிலாக அல்லது சுவை மற்றும் அமைப்பு ஒரு சமநிலை ஒரு மேப்பிள் சிரப் மற்றும் தேன் ஒரு 50/50 காம்போ பயன்படுத்த.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட பயன்கள்: muffins, custards, புட்டு, ஓட்

நீலக்கத்தாழை

கரடுமுரடான இனிமையானது ... மிகவும் இனிமையானது, எனவே சர்க்கரை மாற்றுவதற்கு சிறிய பகுதியை பயன்படுத்த வேண்டும். இது தேன் விட தண்ணீர் மற்றும் மிகவும் நன்றாக கரைத்து. வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு பதிலீடு செய்யும் போது, ​​2/3 கப் சர்க்கரை ஒவ்வொரு 1 கப் சர்க்கரையும் இடமாற்று, மற்றும் ¼ கப் மொத்தம் செய்முறையிலுள்ள மற்ற திரவங்களைக் குறைக்கவும். இந்த சுவையூட்டிகள் பிரக்டோஸில் மிகவும் உயர்ந்தவையாகவும், சிலர் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமானதாகவும் இருப்பதாக நீலக்கற்று காதலர்கள் எச்சரிக்க வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதற்கு புகழைப் பெறுகிறது, எவ்வளவு விரைவான கார்போ உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுகள் தொடர்புடைய சுகாதார ஒளிவட்டம் போதிலும், மற்ற இனிப்புகளை அதே கருவூட்டல் இன்னும் நீலக்கத்தாழை வேண்டும். குளிர்ந்த பானங்களில் இளஞ்சிவப்பு ஒரு ஸ்பிளாஸ் அல்லது நெரிசல்கள் அல்லது பழ சாலட் பழம் வரை பொருந்தும்.

பரிந்துரைக்கப்படும் பயன்பாடுகள்: மிருதுவாக்கிகள், தேயிலை, பழ தோல்

சோர்கம் சிரப்

பெருகிய முறையில் பிரபலமான பண்டைய தானியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு தடித்த மற்றும் ஒட்டும் பாகம். சோர்கம் சிரப் ஒரு இனிப்பு மற்றும் சற்று கருகிய சுவை உள்ளது, இது வெல்லப்பாகு போன்றது, மேலும் வட்டமானது மற்றும் மட்பாண்டம். இது பேக்கிங் பயன்படுத்தலாம் ஆனால் மற்ற திரவ பொருட்கள் சிறிது மீண்டும் குறைத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர் சோஸில் சர்க்கரை பாக்ஸை பரிசோதித்து, புதிய பெர்ரிகளில் மயங்கி, வறுத்த காய்கறிகளுக்கு caramelize செய்ய உதவும். இந்த இனிப்பு சிரப் ஊற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சிறிது நீண்ட தூரம் செல்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்படும் பயன்கள்: சாலட் ஒத்தடம், வறுத்த ஸ்குவாஷ், மீன் மற்றும் கோழிக்குரிய இறைச்சி